Ο Μάνος Δημητρούλης απαντά στις ερωτήσεις μας για την σωστή διατροφή, την απώλεια βάρους και την γυμναστική. Ο Μάνος είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με μεταπτυχιακή ειδίκευση στην Αθλητική Διατροφή. Διατηρεί διαιτολογικά γραφεία σε Γλυφάδα και Μαρούσι, ενώ ασχολείται έντονα και με τα social media με σκοπό να προσφέρει περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την διατροφή. Επιπλέον, έχει επιτελέσει διατροφολόγος σε αρκετούς αθλητές και αθλητικές ομάδες, αλλά και στο GNTM.
Σας ευχαριστούμε για την συνέντευξη που μας παραχωρείτε. Θα θέλατε να μας πείτε λίγα λόγια για εσάς;
Είμαι ο Μάνος Δημητρούλης, είμαι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με μεταπτυχιακή ειδίκευση στην Αθλητική Διατροφή. Ολοκλήρωσα τις προπτυχιακές και μεταπτυχιακές μου σπουδές στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σήμερα διατηρώ διαιτολογικά γραφεία σε Γλυφάδα και Μαρούσι, ενώ παράλληλα δραστηριοποιούμαι στα social media με σκοπό τη διατροφική επιμόρφωση των ανθρώπων που με ακολουθούν. Παράλληλα, λόγω της αγάπης μου για τη μαγειρική προσπαθώ να μυήσω τον κόσμο σε ένα ταξίδι εξερεύνησης μιας πραγματικά απολαυστικής και παράλληλα υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, μέσω των συνταγών μου. Σκοπός μου είναι η διατροφική υποστήριξη και η παροχή συμβουλευτικής σε άτομα που επιθυμούν να κάνουν αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους τρώγοντας υγιεινά αλλά πάνω από όλα νόστιμα.
Είστε διατροφολόγος τόσο σε αθλητικές ομάδες όσο και στο GNTM. Τι από τα δύο βρίσκεται πιο ενδιαφέρον αλλά πιο απαιτητικό;
Στη μέχρι τώρα πορεία μου είχα την τύχη να ασχοληθώ με πολλές και διαφορετικές πληθυσμιακές ομάδες, αθλητές, παιδιά, μοντέλα, εγκυμονούσες και θηλάζουσες, πάσχοντες από χρόνια νοσήματα και φυσικά περιστατικά απώλειας βάρους. Κάθε ομάδα φέρει τις δικές της προκλήσεις και απαιτεί διαφορετικούς χειρισμούς ώστε να υπάρξει η κατάλληλη καθοδήγηση προς την επίτευξη συγκεκριμένων στόχων. Η μεγιστοποίηση των αθλητικών επιδόσεων, ειδικά σε επίπεδο πρωταθλητισμού και Ολυμπιακών Διακρίσεων, καθώς είχα την τύχη να συνεργαστώ με αθλητές που έλαβαν μέρος στους τελευταίους Ολυμπιακούς αγώνες, είναι μια πραγματική πρόκληση. Ωστόσο, , ακόμη κι αν τα κίνητρα έχουν σαν βασικό γνώμονα την αλλαγή της εξωτερικής εμφάνισης, οι προκλήσεις παραμένουν. Πόσο μάλλον αν υπάρχουν επιπλέον και θέματα υγείας. Δεν θα μπορούσα να ξεχωρίσω λοιπόν κάποια συγκεκριμένη ομάδα, αγαπώ τη δουλεία μου και απολαμβάνω να συμβάλλω τους στόχους που τίθενται με συνέπεια και επαγγελματισμό και άσβεστο ενδιαφέρον μέχρι σήμερα, 19 χρόνια από την πρώτη φορά που ασχολήθηκα με την επιστήμη της Διαιτολογίας- Διατροφολογίας επαγγελματικά.
Πώς πήρατε την απόφαση να ξεκινήσετε και να φτιάχνετε βίντεο στο youtube με συνταγές; Τι σας οδήγησε στο να κάνετε αυτό το βήμα;
Εκτός από την αγάπη μου για τη διαιτολογία, λατρεύω να ασχολούμαι με τη μαγειρική και την ανάπτυξη συνταγών. Στην αρχή ήταν κάτι που έκανα για εμένα και τα αγαπημένα μου πρόσωπα, στην συνέχεια φυσικά αυτό πέρασε και στην δουλειά μου και αποτέλεσε βασικό εργαλείο στην επίτευξη των στόχων των διαιτώμενων αφού απολαμβάνουν νόστιμες, ενδιαφέρουσες συνταγές χωρίς να επιβαρύνονται με περιττές θερμίδες. Και κάπως έτσι ήρθε η ιδέα να δημιουργηθεί ένα κανάλι που να φιλοξενεί όλο αυτό το υλικό. Αυτή την περίοδο τα βίντεο έχουν ελαττωθεί και λόγω φόρτου εργασίας, ωστόσο συνεχίζω να τροφοδοτώ με νέες δημιουργικές συνταγές το site μου www.dietstories.gr και φυσικά στο Instagram μου, παράλληλα με διαιτολογικό περιεχόμενο φυσικά.
Υπάρχει κάποια δίαιτα που να έχει γρήγορα αποτελέσματα;
Πολλές φορές οι διαιτολόγοι ερωτόμαστε για μαγικές φόρμουλες που θα φέρουν εύκολα και γρήγορα αποτελέσματα, ωστόσο δυστυχώς τέτοια δεν υπάρχουν. Η απώλεια βάρους αποτελεί μια διαδικασία που απαιτεί πνευματική διαύγεια και σωματική προσπάθεια και ως εκ τούτου χρειάζεται υπομονή, επιμονή και σωστή καθοδήγηση για να επιτευχθεί. Το διαδίκτυο είναι γεμάτο με δίαιτες εξπρές και δήθεν σχήματα που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα, δυστυχώς τέτοιες λύσεις το μόνο που καταφέρνουν είναι να εξαντλήσουν το σώμα και το πνεύμα μας και να μας οδηγήσουν με μαθηματική ακρίβεια στην επαναπρόσληψη βάρους. Ευτυχώς, δεν υπάρχουν απαγορευμένα τρόφιμα, όλα χωράνε σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, σε κατάλληλη ποσότητα και συνδυασμό. Εμπιστευτείτε κατάλληλα καταρτισμένους επαγγελματίες υγείας για θέματα που την αφορούν και φιλτράρετε πληροφορίες που προέρχονται από αμφιλεγόμενες ή ελλιπώς ενημερωμένες πηγές.
Η Μεσογειακή διατροφή θεωρείται μία από τις καλύτερες και πιο ισορροπημένες διατροφές. Ποια είναι τα οφέλη της διατροφής αυτής;
Η Μεσογειακή Διατροφή όντως είναι ένα από τα πιο υγιεινά και ισορροπημένα πρότυπα διατροφής και είμαστε πολύ τυχεροί που η βιοποικιλότητα της Ελλάδας ενδείκνυται για την εφαρμογή της. Το συγκεκριμένο πρότυπο βασίζεται στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, οσπρίων, τροφίμων δηλαδή πλούσιων σε φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες που έχουν πληθώρα προστατευτικών για την υγεία ιδιοτήτων. Επίσης, η Μεσογειακή Διατροφή προωθεί την συχνότερη κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών, καθώς συνεισφέρουν στην προάσπιση της υγείας και την πρόληψη νοσημάτων. Παράλληλα, προτείνεται ο περιορισμός του κρέατος και ειδικά του κόκκινου (αρνί, κατσίκι, μοσχάρι, χοιρινό), η υπερκατανάλωση του οποίου έχει συνδεθεί με δυσμενείς για την υγεία επιπτώσεις. Τέλος, αδιαμφισβήτητα είναι τα οφέλη του ελαιόλαδου, του οποίου προτείνεται η αποκλειστική χρήση στην Μεσογειακή Διατροφή, με φειδώ βέβαια λόγω των θερμίδων που περιέχει.
Τι πρέπει να προσέχουμε στην διατροφή μας ώστε να μην παίρνουμε κιλά ή να παραμένουμε σε αυτά που ήδη είμαστε;
Καλώς ή κακώς δεν υπάρχουν μαγικές συνταγές, όπως η απώλεια, αντίστοιχα και η συντήρηση βάρους απαιτεί προσπάθεια και προγραμματισμό. Ιδανικά μπορεί να επιτευχθεί με αλλαγή στον τρόπο ζωής, στον τρόπο μαγειρέματος, την ποιότητα της διατροφής, την ένταξη φυσικής δραστηριότητας στην καθημερινότητα και τον περιορισμό δυσμενών συνηθειών και αντικατάστασή τους με την πιο ισορροπημένη εναλλακτική τους. Το κλειδί στην συντήρηση βάρους και στην αποφυγή πρόσληψης βάρους είναι να πετυχαίνουμε ένα μηδενικό ενεργειακό ισοζύγιο, να λαμβάνουμε δηλαδή, τόσες θερμίδες όσες καίμε. Σε γενικές γραμμές αν τηρούμε ένα λογικό μέτρο στις μερίδες που καταναλώνουμε και ασκούμαστε συστηματικά, μπορούμε να αυξήσουμε τις πιθανότητες να συντηρήσουμε ένα βάρος κοντά στο ιδανικό μας. Τέλος, σημαντικό είναι να ελέγχουμε το βάρος μας συστηματικά έτσι ώστε να διορθώνουμε άμεσα τα κακώς κείμενα. Είναι πολύ πιο εύκολο να χάσεις 1-2 κιλά με μικρή προσπάθεια λίγων ημερών, παρά να χρειαστεί να γίνει μια μακροχρόνια προσπάθεια για να χαθούν πολλά κιλά.
Λένε πως ο συνδυασμός σωστής διατροφής και γυμναστικής είναι ο ιδανικός για την απώλεια βάρους. Πόσο συχνά είναι καλό να γυμνάζεται κάποιος που θέλει να χάσει κιλά;
Η απώλεια βάρους καλό θα ήταν να μην είναι το μοναδικό κίνητρο για να εντάξουμε στην καθημερινότητά μας την άσκηση. Η φυσική δραστηριότητα έχει πολλά ευεργετικά οφέλη τόσο για την σωματική, όσο και για την πνευματική μας ευημερία και θα πρότεινα να σκεφτούμε όλοι να την εντάξουμε στον τρόπο ζωής μας σε μορφές που μας ευχαριστούν και μας παρακινούν να είμαστε συνεπείς. Οι διεθνείς συστάσεις προτείνουν πως οι ενήλικες θα πρέπει να συμπληρώνουν τουλάχιστον 150-300 λεπτά μέτριας έντασης άσκησης, ή τουλάχιστον 75 -150 λεπτά έντονης έντασης άσκηση σε μια εβδομάδα. Αυτό μπορεί να μεταφραστεί με τουλάχιστον 30 λεπτά μέτριας έντασης περπάτημα για 5 ημέρες μέσα σε μια εβδομάδα. Το συγκεκριμένο πλάνο ιδανικά θα πρέπει να συμπληρώνεται με ασκήσεις μυϊκής ενδυνάμωσης σε μέτρια ή μεγαλύτερη ένταση που περιλαμβάνουν όλες τις κύριες μυϊκές ομάδες 2 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα. Σε γενικές γραμμές θα ήταν ευεργετικό ακόμη και να περιορίσουμε τον χρόνο που περνάμε αδρανείς, αντικαθιστώντας τον με οποιασδήποτε φυσική δραστηριότητα.
Παρόλα αυτά υπάρχουν και άτομα που δεν τους αρέσει η γυμναστική. Είναι εφικτή η απώλεια πολλών κιλών χωρίς την ενασχόληση και με την γυμναστική;
Εξυπακούεται πως υπάρχουν άτομα που δεν είναι το ίδιο ανοιχτά στο να δοκιμάσουν να εντάξουν κάποια μορφή άσκησης στην καθημερινή τους ρουτίνα, σε καμία περίπτωση δεν θα λέγαμε πως η απώλεια βάρους είναι ανέφικτη γι’ αυτούς. Υπάρχουν πολλοί λόγοι που μπορεί να μη μας επιτρέπουν να είμαστε όσο ενεργοί θα θέλαμε σωματικά, ωστόσο αυτό δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να μας αποτρέψει από το να υιοθετήσουμε έναν πιο υγιεινό πρότυπο διατροφής, ειδικά αν στόχος μας είναι η απώλεια βάρους. Πάντως θα ήθελα να τονίσω πως ακόμη κι όταν καταφέρουμε να πετύχουμε την πολυπόθητη απώλεια βάρους, είναι σημαντικό να εντάξουμε κάποια μορφή δραστηριότητας, ώστε να διασφαλίσουμε την συντήρηση της. Το περπάτημα αποτελεί μια απλή, ανέξοδη και αποτελεσματική μέθοδο συντήρησης του βάρους, ειδικά για τις γυναίκες.
Όταν ακούμε διατροφή στο μυαλό μας αμέσως έρχεται ότι θα πρέπει να στερηθούμε πολλά πράγματα και να πεινάσουμε. Πόσο αλήθεια είναι όμως αυτό;
Ισχύει πως αυτή είναι μια κοινή πεποίθηση όσων σκέφτονται να ξεκινήσουν ένα πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους. Οι περισσότεροι άνθρωποι έρχονται σε εμάς αρκετά αρνητικά προδιατεθειμένοι, είτε λόγω προηγούμενων κακών εμπειριών σε συνεργασίες τους με διαιτολόγους και μη, ή λόγω του ότι έχουν υποβάλλει τους εαυτούς τους σε πολύ στερητικές διατροφές προκειμένου να χάσουν κιλά. Αυτή την αντίληψη όμως προσπαθούμε να αλλάξουμε στο Dietstories, με τις συνταγές μας αλλά και το mentality που προσπαθούμε να περάσουμε στον κόσμο. Συνήθως οι διαιτώμενοι που μας εμπιστεύονται εκπλήσσονται με την ποικιλία και τις συνταγές, η πείνα και η στέρηση εκλείπουν και αυτό αποτελεί κινητήριο δύναμη.
Φυσικά, για να πετύχουμε απώλεια βάρους, θα πρέπει να δημιουργήσουμε ένα αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, το οποίο επιτυγχάνεται με περιορισμό θερμίδων από τη διατροφή. Αυτό σημαίνει πως αντικαθιστούμε τρόφιμα θερμιδικά πυκνά (πολύ λιπαρά, fast food, γλυκά) με εναλλακτικές επιλογές.. Ωστόσο, προσπαθούμε μέσα στα προγράμματα διατροφής να ενισχύουμε το αίσθημα κορεσμού από τα προτεινόμενα γεύματα, χρησιμοποιώντας κατάλληλο συνδυασμό θρεπτικών συστατικών.
Υπάρχουν τροφές που ενώ ο κόσμος τις θεωρεί υγιεινής στην πραγματικότητα δεν είναι; Ποιες τροφές πρέπει με λίγα λόγια να αποφεύγουμε;
Δεν υπάρχουν τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε, υπάρχουν τρόφιμα τα οποία είναι θερμιδικά πυκνότερα από άλλα και θα βοηθούσε σε περιόδους που κάποιος προσπαθεί να χάσει βάρος, να υπάρχουν στην διατροφή σπανιότερα και σε μετρημένες ποσότητες. Η παρανόηση που γίνεται συνήθως αφορά στο ότι ο περισσότερος κόσμος συγχέει τα υγιεινά τρόφιμα με το θερμιδικό τους φορτίο. Δηλαδή υπάρχει η τάση να θεωρούνται τα πιο ποιοτικά τρόφιμα, είναι και τα πιο light, πράγμα που δεν ισχύει και καλό είναι και στα πιο υγιεινά τρόφιμα να προσέχουμε την ποσότητα την οποία καταναλώνουμε. Τυπικά παραδείγματα τέτοιων τροφίμων είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, το αβοκάντο και πολλά άλλα.
Πόσο καιρό διαρκεί συνήθως μία διατροφή για την απώλεια βάρους; Τι επηρεάζει την διάρκειά της;
Η απάντηση αυτή φυσικά είναι σχετική καθώς ο ρυθμός της απώλειας και η διάρκεια εξαρτάται από πάρα πολλούς παράγοντες φυσιολογικούς, παθολογικούς και ψυχοσυναισθηματικούς. Μερικοί τέτοιοι είναι: η ηλικία, το βάρος του διαιτώμενου στην έναρξη της προσπάθειας, αν προέρχεται από μια περίοδο που έχει ταλαιπωρηθεί με στερητικά πλάνα, κατά πόσο αποφασισμένος είναι, αν ασκείται, ποια είναι η γενικότερη μεταβολική του κατάσταση και πολλοί άλλοι. Σε γενικές γραμμές μια υγιεινή απώλεια βάρους αφορά την απώλεια περίπου του 10-20% του βάρους σε διάστημα 3-6 μηνών.
Πότε είναι κατάλληλη περίοδος για να ξεκινήσει κάποιος διατροφή; Ισχύει πώς όσο μεγαλώνουμε τόσο πιο δύσκολο γίνεται να χάσουμε τα περιττά κιλά;
Δεν υπάρχει κατάλληλη περίοδος, μέρα, ή εποχή για να κάνει κάποιος διατροφή. Αυτό αφορά κυρίως σε ποιο στάδιο αλλαγής συμπεριφοράς βρίσκεται το άτομο, ο βαθμός κινητοποίησης του. Συνήθως άτομα που φτάνουν σε εμάς αρκετά αποφασισμένα να προσπαθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση είναι και αυτά που προσκολλώνται καλύτερα και είναι περισσότερο συνεπή. Η ηλικία αποτελεί έναν από τους παράγοντες, που όπως προανέφερα, επηρεάζουν το ρυθμό της απώλειας. Όσο μεγαλώνουμε υπάρχει μια σχετική έκπτωση στις μεταβολικές μας λειτουργίες και είναι ακόμη πιο βοηθητική η υιοθέτηση κάποιας μορφής άσκησης. Ωστόσο, αυτή η έκπτωση δεν θα πρέπει να ανακόψει την απόφαση κάποιου που θέλει να κάνει μια τέτοια αλλαγή.
Η υγιεινή διατροφή είναι τρόπος ζωής. Πόσο εύκολο ή δύσκολο είναι για κάποιον που δεν έχει συνηθίσει σε αυτόν τον τρόπο ζωής, να προσαρμοστεί και να τον ακολουθήσει;
Η υγιεινή διατροφή δεν αποτελεί ένα συγκεκριμένο πρότυπο, είναι μια ευρεία ομπρέλα και ο καθένας μπορεί να το προσεγγίσει ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες του. Αυτό που προσπαθώ να εξηγήσω είναι πώς η μύηση σε κάθε τι νέο και άγνωστο ακολουθεί κάποια βήματα, χρειάζεται προσπάθεια και προσαρμογή. Μια τέτοια κατεύθυνση όμως, το μόνο σίγουρο είναι πως μπορεί να φέρει μια σπουδαία αλλαγή στην υγεία και την ευημερία μας, οπότε ο κόπος αξίζει και με το παραπάνω.
Υπάρχουν κάποια μυστικά ή κάποιοι τρόποι για να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας;
Κι εδώ δεν θα μιλήσω για μυστικά, αλλά βήματα απλά που μπορούν να φέρουν σημαντικές αλλαγές στο ανοσοποιητικό μας. Εξασφαλίζοντας ποιότητα στην διατροφή μας έχουμε κάνει ένα πολύ σημαντικό βήμα, μεριμνώντας δηλαδή για τις πρώτες ύλες που βάζουμε στο καθημερινό μας τραπέζι. Είναι αδιαμφισβήτητο πως μια διατροφή κοντά στο μεσογειακό πρότυπο, που περιέχει ποικιλία φυτικής προέλευσης προϊόντα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όσπρια, ψάρι και καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο και τους ξ. καρπούς μπορεί να ενισχύσει πάρα πολύ την άμυνα του οργανισμού. Εννοείται πως και η φυσική δραστηριότητα διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Τον Μάνο Δημητρούλη μπορείτε να τον βρείτε στους παρακάτω συνδέσμους:
Instagram: https://www.instagram.com/manos_dimitroulis/?hl=el
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCQ4lTZgjHLvmS8duap1wNiQ?app=desktop
