Ειρήνη Ζεβελάκη: “paxxi.gr όπως παξιμάδι και ειρήνη”

Η food blogger Ειρήνη Ζεβελάκη μας μιλά για το paxxi.gr που είναι το μπλογκ της  για την μαγειρική. Η Ειρήνη μας αποκαλύπτει από πού βγήκε το όνομα του μπλογκ και μας δίνει μυστικά για δύσκολες ερωτήσεις όπως” τι θα φάμε σήμερα”,τι φτιάχνω σε παιδικό πάρτι”και “τι να του βάλω για το σχολείο”;

Paxxi.gr όπως παξιμάδι και από το λατινικό pax που σημαίνει ειρήνη. Η Ειρήνη Ζεβελάκη είναι μια food blogger που συνεχώς δημιουργεί νέες γεύσεις βασισμένες στη παράδοση.

Επιμέλεια συνέντευξης: Βασιλική Ευαγγέλου Παπαθανασίου

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ποια είναι η Ειρήνη Ζεβελάκη;

Είμαι μαμά που ζω στην Κρήτη και θέλω να φτιάχνω ότι καλύτερο για το τραπέζι της οικογένείας μου και για τους φίλους μου. Μέσα από το Blog του Paxxi.gr μοιράζομαι δοκιμασμένες βίντεο- συνταγές με όσους αγαπούν το καλό φαγητό και έχουν όρεξη για πειραματισμό.

Ποιος βάφτισε το μπλογκ σου paxxi.gr.Τι σημαίνει το όνομά του;

Το όνομα προήρθε από τον αδερφό μου, το paxxi βγήκε από το πρώτο συνθετικό του πάξι-μάδι που είναι ένα υλικό που αγαπάμε πολύ εδώ στην Κρήτη. Όταν έμαθα ότι Pax στα Λατινικά σημαίνει Ειρήνη, που είναι το όνομα μου, τότε ήμουν σίγουρη ότι αυτό είναι το όνομα του Blog.

Δουλεύεις από το σπίτι. Πώς είναι να είσαι σπίτι για δουλειά και συγχρόνως μαμά;

Είναι πολύ δύσκολο κάποιες στιγμές, εύκολο κάποιες άλλες. Όταν το οικιακό περιβάλλον ταυτίζεται με αυτό της εργασίας τότε μπερδεύεται το ένα με το άλλο, με αποτέλεσμα να μην υπάρχουν σαφής ώρες εργασίας και ξεκούρασης, αυτό είναι κάτι που όσοι δουλεύουν από το σπίτι έχουν να αντιμετωπίσουν.

Από την άλλη μπορείς ταυτόχρονα να κάνεις κάποιες δουλειές του σπιτιού πχ. ένα πλυντήριο και φυσικά εξοικονομείς  χρόνο στην μετακίνηση.

Τι είναι για σένα η μαγειρική;

Η μαγειρική είναι έμπνευση. Έτσι όταν δεν γίνεται βεβιασμένα γίνεται εκτόνωση και δημιουργία, ανακάλυψη και διασκέδαση, προσφορά και ευχαρίστηση.

Η παραδοσιακή κρητική κουζίνα πόσο επηρέασε την Ειρήνη Ζεβελάκη;

Πάρα πολύ, με αυτή μεγάλωσα, από αυτή έμαθα και εν τέλει αυτή είναι η αγαπημένη μου.

Μπορεί κάποιος αρχάριος να μαγειρέψει τις συνταγές σου με επιτυχία;

Φυσικά, αυτός είναι άλλωστε ο λόγος που ξεκίνησα το Blog, να μπορούν όλοι να φτιάξουν τις συνταγές, όπως κι εγώ.

Τι θα φάμε σήμερα;». Αυτή η ερώτηση προβληματίζει την Ειρήνη Ζεβελάκη;

Όπως όλες τις μαμάδες, έτσι προβληματίζει κι εμένα. Υπάρχουν τόσες  χιλιάδες γεύσεις και συνδυασμοί, δυστυχώς όμως τα παιδιά προτιμούν τις γνωστές, απλές γεύσεις και έτσι καθημερινά εγκλωβιζόμαστε στα συνηθισμένα. Στο Paxxi προσπαθώ να βρίσκω και νέους συνδυασμούς κλασικών γεύσεων για να εμπλουτίζουμε το καθημερινό μας τραπέζι.

Θα ήθελες να μας δώσεις ένα μενού για παιδικό πάρτι;

Δεν είναι το αγαπημένο μου, είναι όμως των παιδιών και αυτά οφείλουμε να ευχαριστήσουμε σε ένα πάρτι. Σίγουρα θα υπάρχει πίτσα, κατά προτίμηση σπιτική είτε ρολάκια πίτσας που είναι πιο εύκολα στο σερβίρισμα. Οτιδήποτε ατομικό εξυπηρετεί περισσότερο τις μικρές ηλικίες. Σαλάτα με σχήματα ή στικς επίσης, τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια κλασικά και ζυμαρικά τύπου ριγκατόνι ή πένες που βολεύουν και αρέσουν πολύ.  Μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, λαχανικά σε στικς και διάφορα χρώματα. Πάρτι χωρίς τούρτα δε γίνεται γι αυτό ας περιορίσουμε τα γλυκά σε αυτή (γλυφιτζούρια, μπισκότα, σοκολατάκια ας τα κρατήσουμε μόνο για τους γονείς, διαφορετικά το μόνο που θα κατορθώσουμε είναι να τους κόψουν την όρεξη).

Όταν μια οικοδέσποινα έχει τραπέζι αγχώνεται .Τι θα της πρότεινες να κάνει για να έχει επιτυχία;

Σωστή προετοιμασία, αυτό είναι το κλειδί για να τα προλάβει όλα, στην ώρα τους και κυρίως χωρίς άγχος ώστε να μπορέσει να το απολαύσει κι αυτή. Η οικοδέσποινα οφείλει να είναι παρούσα στο τραπέζι, κι ας έχει ετοιμάσει λιγότερα,  παρά να λείπει καθ’ όλη τη διάρκεια.

Αγαπώ τις συνταγές με λίγα υλικά γιατί είναι εύκολες και οικονομικές. Τι υλικά να έχω πάντα στο σπίτι μου για να βγαίνω ασπροπρόσωπη;

Αυτό εξαρτάται από τον τύπο και τις συνήθειες κάθε ενός ή κάθε οικογένειας. Εγώ έχω πάντα ελαιόλαδο, παξιμάδι, μπαχαρικά και μυρωδικά στον κήπο μου, αλεύρι, ζάχαρη, λαχανικά ανάλογα την εποχή και φρούτα. Οι περισσότερες παραδοσιακές και κλασικές συνταγές μας,  χρειάζονται απλά υλικά που τα περισσότερα τα έχουμε σπίτι μας.

Ποιο είναι το αγαπημένο φαγητό της Ειρήνης;

Ότι έχει λαχανικά και τυρί το αγαπώ, πίτες, ντολαμαδάκια, γεμιστά. Στο νησί τα έχουμε όλα αυτά, φρέσκα κοντά μας, μεγαλώνοντας τα εκτίμησα περισσότερο.

Ποια είναι η συνταγή του μπλογκ που αγαπάνε οι αναγνώστες σου;

Είναι πολλές στα 6 χρόνια μας, αλλά περισσότερο απ΄ όλες και αυτή που μου έκανε μεγάλη έκπληξη είναι οι Σφακιανές  πίτες, από την αρχαιότητα, απλούστατες και τόσο νόστιμες που δεν τις ξεχνάς ποτέ!

Τι κολατσιό να βάζουμε στο σχολείο;

Το μυστικό είναι ανάλογα τις προτιμήσεις του παιδιού να εναλλάσσουμε κάποια για να μην τα βαριέται. Καλό είναι να αποφεύγουμε σε καθημερινή βάση τη ζάχαρη, υπάρχουν πολλές λύσεις και στο Paxxi,gr θα βρούμε διάφορες ιδέες.

«Πες κι εσύ Ειρήνη Υμίν». Τι σου θυμίζει; Θα το ξαναέκανες;

Ήταν ένα Χριστουγεννιάτικο Project στα πρώτα επαγγελματικά βήματα του Paxxi, που έγινε κάτω από τρομερά αντίξοες συνθήκες, όμως τα καταφέραμε! Κι έτσι ξεπερνώντας τα όρια μας, ξέρουμε ότι οι δυνάμεις μας είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτές που νομίζουμε οι ίδιοι κάποιες φορές. Ναι, φυσικά θα το ξαναέκανα γιατί είχε να κάνει με ένα είδος που αγαπώ, ήταν πολύ δημιουργικό και ήταν αφιερωμένο στην πιο όμορφη εποχή του χρόνου, τα Χριστούγεννα!

Ποια είναι τα μελλοντικά σου μαγειρικά σχέδια;

Πολλά, συνεχώς γεννούνται και νέα. Ζούμε σε μια γρήγορη εποχή που μας κάνει κι εμάς να κινούμαστε στους ίδιους ρυθμούς. Έτσι κάθε χρόνο δημιουργούμε και κάτι νέο. Πέρυσι ανοίξαμε το paxxishop.gr που μπορεί κάποιος να βρει εργαλεία και σκεύη για την κουζίνα σαν αυτά που χρησιμοποιώ κι εγώ στην κουζίνα του Paxxi ανθεκτικά, ποιοτικά και με μια αισθητική που αναβαθμίζει την ποιότητα της ζωής μας.

Φέτος ετοιμάζουμε κάτι που έχει να κάνει με την μεγάλη μου αγάπη, τα γλυκά  και σε λίγο καιρό θα μπορέσουμε να το μοιραστούμε με τους φανς μας, που μας στηρίζουν, μας αγαπούν και μας δίνουν δύναμη όλα αυτά τα χρόνια. Ακολουθώντας μας στα social media, κυρίως στο Facebook & Instagram μαθαίνει καθημερινά τα νέα μας, ανταλλάσουμε απόψεις και ερχόμαστε πιο κοντά!

 

Ευχαριστούμε πολύ την κυρία Ειρήνη Ζεβελάκη για το φωτογραφικό υλικό.

 

Επισκεφτείτε το paxxi εδώ


Λίγα λόγια για τον συντάκτη

Βασιλική Ευαγγέλου Παπαθανασίου

Βασιλική Ευαγγέλου Παπαθανασίου Γεννήθηκα ένα φθινόπωρο στην πιο καυτή πόλη της Κεντρικής Ελλάδας. Πρωτος μου έρωτας ήταν τα 24 γράμματα της αλφαβήτας. Απο τότε, δε σταμάτησα να σχηματίζω μ αυτά λέξεις, προτάσεις, δίνοντας δύναμη και ψυχή στο άδειο χαρτί. Τη γλώσσα μου δώσανε ελληνική κι αυτή θα κρατήσω. Φιλόλογος και αρθρογράφος σε ηλεκτρονικά περιοδικά στην πραγματική ζωή, αλλά στα όνειρα μου ζωγράφος στη Μονμάρτη Σε ένα καλό βιβλίο και στη θέα της θάλασσας βρίσκω την απόλυτη γαλήνη.

Εβδομαδιαία ενημέρωση απο το maxmag στο email σου

Η ενημέρωση σου, για όλα τα θέματα, επί παντός επιστητού, είναι προτεραιότητα για μας στο MAXMAG. Αυτός είναι κ ο λόγος, για τον οποίο κάθε εβδομάδα οι συντάκτες μας θα επιλέγουν τα 15 σημαντικότερα άρθρα, από όλες τις στήλες του περιοδικού και θα φροντίζουμε να τα λαμβάνεις απευθείας στο email σου. Όλες οι σημαντικές ειδήσεις θα σε περιμένουν να τις ανοίξεις. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι μια εγγραφή στο Newsletter μας. Τι περιμένεις λοιπόν;