Παρασκευή 19 Αυγούστου 2022
  • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
  • Κινηματογράφος
  • Θέατρο
  • Βιβλίο
  • Διαγωνισμοί
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
  • MAXMAG
    • Σχετικά με εμάς
    • Πολιτική απορρήτου
    • Widget+
    • Newsletter
    • Δελτία Τύπου
    • Επικοινωνία
    • Γίνε αρχισυντάκτης
    • Γίνε αρθρογράφος
    • #Egrapses
    • Next Chapter
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • Αφιερώματα
    • Συνεντεύξεις
    • Πολιτισμός
    • Κοινωνία
    • Βιβλίο
    • Εκπαίδευση
    • Ειδική Αγωγή
    • Φιλοσοφία
    • Ιστορία
    • Μουσεία
    • Πρόσωπα
    • Festival
    • Γλώσσα
    • Περιβάλλον
  • ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ
    • Κινηματογράφος
    • Μουσική
    • Θέατρο
    • Τηλεόραση
    • Γαστρονομία
    • Φωτογραφία
    • Gaming
  • LIFE & STYLE
    • Μηχανοδήγηση
    • Σώμα & Υγεία
    • Γαστρονομία
    • Μόδα & Ομορφιά
    • Design
    • Ψυχολογία
    • Αψυχολόγητα
    • Επιχειρηματικότητα
    • Καρίερα
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Ψυχολογία
  • ΕΞΕΡΕΥΝΩ
    • Ταξίδια
    • Άγνωστη Ελλάδα
    • City Guide
  • PLUS
    • Next Chapter
    • #Egrapsa
    • Διαγωνισμοί
    • Podcasts
    • QUIZ
Σώμα & Υγεία

Διαιτητικές ίνες: Τι είναι και πώς ωφελούν την υγεία

by Νικόλας Παρασκευής 3 Ιουλίου 2021
 Διαιτητικές ίνες: Τι είναι και πώς ωφελούν την υγεία
Πηγή: onmed.gr
διαιτητικές ίνες
Πηγή: onmed.gr

Οι διαιτητικές ίνες είναι άπεπτοι υδατάνθρακες και εντοπίζονται, κυρίως, στα περισσότερα φρούτα, στα λαχανικά και στους σπόρους σιτηρών. Χωρίζονται σε διαλυτές και μη διαλυτές ίνες.

Μη διαλυτές διαιτητικές ίνες εντοπίζουμε στα εξής τρόφιμα:

  • Προϊόντα ολικής άλεσης
  • Σιτάρι, βρώμη,
  • Καλαμποκάλευρο, φύτρο σιταριού
  • Λιναρόσπορος, ξηροί καρποί
  • Πολλά λαχανικά (π.χ. Κουνουπίδι, φασολάκια, πατάτες)
  • Φλούδες φρούτων, βολβοί λαχανικών
  • Όσπρια

Οι μη διαλυτές ίνες προσδίδουν σκληρή υφή στα τρόφιμα.

Διαλυτές ίνες εντοπίζουμε στα εξής τρόφιμα:

  • Ξερά φασόλια
  • Αρακάς
  • Κριθάρι, βρώμη
  • Λιναρόσπορος
  • Ψίλλιο
  • Σπόροι
  • Πολλά φρούτα και λαχανικά (π.χ. Μήλο, πορτοκάλι, καρότα)

Οι διαλυτές ίνες αφού μαγειρευτούν προσδίδουν μαλακή και πολτώδη υφή.

  • Οφέλη διαιτητικών ινών

Οι διαιτητικές ίνες έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας. Μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, ωφελεί στην αντιμετώπιση των κινδύνων της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη και άλλων χρόνιων παθήσεων. Σχετικά με την παχυσαρκία, συμβάλλουν στην διαμόρφωση υγιούς βάρους, καθώς περιέχουν λιγότερες θερμίδες έναντι των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ακόμη, οι φυτικές ίνες, προάγουν το αίσθημα του κορεσμού, ενώ επίσης ορισμένες τροφές απαιτούν παρατεταμένη μάσηση (λόγω της σκληρότητας τους). Αποτέλεσμα αυτού, είναι να επιμηκύνεται η διάρκεια του φαγητού, δίνοντας τον απαιτούμενο χρόνο στο σώμα για να θεωρήσει πως έχει χορτάσει, καταναλώνοντας έτσι λιγότερες θερμίδες.

διαιτητικές ίνες
Πηγή: santacruzcore.com
  • Διαβήτης τύπου 2

Οι διαιτητικές ίνες, βοηθούν τους διαβητικούς να ελέγξουν πιθανή αύξηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση της τροφής. Αυτό συμβαίνει διότι, οι υδατάνθρακες διασπώνται με πιο αργό ρυθμό και η γλυκόζη με τη σειρά της απελευθερώνεται και απορροφάται και αυτή με βραδύτερους ρυθμούς. Συνέπεια αυτού, είναι η επιβράδυνση της ανόδου των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Επομένως, συνίσταται οι διαβητικοί να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε ίνες, για την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης και ιδιαίτερα σε κολλώδεις ίνες που εντοπίζονται στα όσπρια και στη βρώμη. Σημαντικές πληροφορίες για τον διαβήτη θα βρείτε εδώ.

  • Καρδιαγγειακά

Οι ίνες συμβάλλουν και στα καρδιαγγειακά μειώνοντας την πίεση, ελέγχοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και περιορίζοντας την εμφάνιση λοιμώξεων. Σημαντική δράση στη προστασία των καρδιαγγειακών διαδραματίζουν οι ίνες που βρίσκονται στα προϊόντα ολικής άλεσης, όπως και οι υδατοδιαλυτές ίνες, οι οποίες μειώνουν την LDL, την <<κακή>> δηλαδή, χοληστερόλη.

Υ.Γ. Εξαιρετική συνέντευξη του κ. Γρηγοράκη στο Maxmag, αναλύοντας πολύ σημαντικά θέματα που αφορούν το κομμάτι της διατροφής. Μπορείτε να την διαβάσετε εδώ.

Πηγές άρθρου: 

Duyff, R.L.-Κοΐδου,Ε. (2014) Εγχειρίδιο Τροφίμων και Διατροφής της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρίας προσαρμοσμένο στον Ελληνικό Τρόπο Διατροφής. Θεσσαλονίκη: σοφία

 

 


ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ:

Νικόλας Παρασκευής

Αρθρογράφος

Είμαι φοιτητής του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας, με ιδιαίτερη έφεση στην συγγραφή επιστημονικών και όχι μόνο άρθρων.

Μόλις ανέβηκαν
Νησιωτικη Ελλαδα

Αίγινα: Ένα οδοιπορικό στο στολίδι του Αργοσαρωνικού

18 Αυγούστου 2022
City Guide

Πεσκέσι: Ένα αυθεντικό εστιατόριο κρητικής κουζίνας

18 Αυγούστου 2022
Εκπαίδευση

Τα χρώματα στην Ελληνική ποίηση

18 Αυγούστου 2022
Βιβλίο

Τι βιβλίο κρατά το Άγαλμα της Ελευθερίας;

18 Αυγούστου 2022

Μην χάσεις
Σώμα & Υγεία

Σωστή ενυδάτωση το καλοκαίρι

Σώμα & Υγεία

Τροφές που ενισχύουν το μαύρισμα

Σώμα & Υγεία

Γλοίωμα εγκεφάλου: οι αιτίες εμφάνισής του

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σώμα & Υγεία

Σωστή ενυδάτωση το καλοκαίρι

Σώμα & Υγεία

Τροφές που ενισχύουν το μαύρισμα

Σώμα & Υγεία

Γλοίωμα εγκεφάλου: οι αιτίες εμφάνισής του

Σώμα & Υγεία

Κονδυλώματα: Πόσο επικίνδυνα είναι;

Σώμα & Υγεία

Ελκώδης Κολίτιδα: Αίτια και Αντιμετώπιση

Σώμα & Υγεία

Η σημασία της μεταβολικής υγείας

Σώμα & Υγεία

Wearable technology και αθλητική απόδoση

Σώμα & Υγεία

Σεξουαλικώς μεταδιδόμενα νοσήματα: συμπτώματα και επιπλοκές

MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά

MAX MAGAZINE

Σχετικά με εμάς
Newsletter
Πολιτική Απορρήτου

Έλα κοντά μας

Γίνε αρθρογράφος
Γίνε αρχισυντάκτης
Egrapses
Επικοινωνία
Δελτία Τύπου

ΑΝΕΒΗΚΕ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ

Περιβάλλον

Ωφέλιμα έντομα και βιολογική καταπολέμηση εχθρών των καλλιεργειών

Προτάσεις Σειρών

Ως πότε θα είναι υποτιμημένο το “Gotham”;

Αψυχολόγητα

Ωριμάζω και αλλάζω

Βιβλίο

Ώρες των Άστρων, ένα καλλιτέχνημα σπάνιας ποιητικής σκέψης

MAX Κατηγορίες

Πολιτισμός
Αφιερώματα
Βιβλίο
Κινηματογράφος
Θέατρο
Τηλεόραση
Ταξίδια
City Guide
Άγνωστη Ελλάδα
Γαστρονομία
Σώμα κ Υγεία
COPYRIGHT © 2018 - 2022 / ΒΥ MAXMAG ALL RIGHTS RESERVED