Τρίτη 5 Ιουλίου 2022
  • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
  • Κινηματογράφος
  • Θέατρο
  • Βιβλίο
  • Διαγωνισμοί
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
  • MAXMAG
    • Σχετικά με εμάς
    • Πολιτική απορρήτου
    • Widget+
    • Newsletter
    • Δελτία Τύπου
    • Επικοινωνία
    • Γίνε αρχισυντάκτης
    • Γίνε αρθρογράφος
    • #Egrapses
    • Next Chapter
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • Αφιερώματα
    • Συνεντεύξεις
    • Πολιτισμός
    • Κοινωνία
    • Βιβλίο
    • Εκπαίδευση
    • Ειδική Αγωγή
    • Φιλοσοφία
    • Ιστορία
    • Μουσεία
    • Πρόσωπα
    • Festival
    • Γλώσσα
    • Περιβάλλον
  • ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ
    • Κινηματογράφος
    • Μουσική
    • Θέατρο
    • Τηλεόραση
    • Γαστρονομία
    • Φωτογραφία
    • Gaming
  • LIFE & STYLE
    • Μηχανοδήγηση
    • Σώμα & Υγεία
    • Γαστρονομία
    • Μόδα & Ομορφιά
    • Design
    • Ψυχολογία
    • Αψυχολόγητα
    • Επιχειρηματικότητα
    • Καρίερα
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Ψυχολογία
  • ΕΞΕΡΕΥΝΩ
    • Ταξίδια
    • Άγνωστη Ελλάδα
    • City Guide
  • PLUS
    • Next Chapter
    • #Egrapsa
    • Διαγωνισμοί
    • Podcasts
    • QUIZ
Γαστρονομία

Συνταγή για κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες

by Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης 18 Φεβρουαρίου 2021
 Συνταγή για κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες
Πηγή : paxxi.gr
Μαραθόπιτες
Πηγή: paxxi.gr

Κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες! Μια από τις πολλές, αν όχι αναρίθμητες συνταγές μιας πλούσιας και εκπληκτικής κουζίνας όπως αυτή της Κρήτης! Μια κουζίνα που εκμεταλλεύεται στο μέγιστο τον πλούτο της ελληνικής γης και όλο το εύρος των μοναδικών υλικών που παράγει αυτός ο τόπος!

Ορμώμενος, λοιπόν, από όλα αυτά, έχοντας και πάρα πολλές αναφορές από πολύ μικρή ηλικία αυτής της κουζίνας και των ανθρώπων που την πρεσβεύουν, αποφάσισα να σας παρουσιάσω αυτή την κατά τα άλλα εύκολη συνταγή, τις άκρως αρωματικές και γευστικές μαραθόπιτες!

Συνταγή για παραδοσιακές κρητικές μαραθόπιτες

Υλικά

Για την ζύμη

  • 600-700 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
  • 200 ml νερό χλιαρό
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 30 ml ρακή
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • Αλάτι

Για την γέμιση

  • 3 μάτσα μάραθο
  • 500 γραμμάρια χόρτα ( αγριόπρασα, σέσκουλα, σπανάκι, μυρώνια, καυκαλήθρες) ή μόνο σπανάκι
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, δημιουργούμε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη ρακή και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλά στα χέρια μας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη για τις μαραθόπιτες να ξεκουραστεί για μια ώρα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χορταρικά μας, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ξεκινάμε με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το μάραθο και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για λίγο, ρίχνουμε τα χορταρικά ή το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά. Τα αφαιρούμε και τα επιστρέφουμε σε ένα σουρωτήρι να κρυώσουν και να αποβάλλουν τα όποια περιττά υγρά τους.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20-22 μπαλάκια. Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και με ένα πλάστη ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Παίρνουμε ένα πιάτο του γλυκού και το χρησιμοποιούμε σαν βάση ώστε να κόψουμε στρογγυλά τα φύλλα μας. Απλώνουμε αρκετή από την γέμιση στο κέντρο του φύλλου, αφήνοντας κενά τα πλαϊνά του. Καλύπτουμε από πάνω με άλλο φύλλο, αφού πρώτα έχουμε αλείψει με λίγο νερό τις άκρες ώστε να κολλήσουν πιο εύκολα τα φύλλα, και πιέζουμε με ένα πιρούνι περιμετρικά για να μην ανοίξουν οι μαραθόπιτες μας. Τέλος, τηγανίζουμε τις μαραθόπιτες μας με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Καλή σας όρεξη!


ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ:

Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης

author

Αγαπώ την μαγειρική από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Ερασιτέχνης, λάτρης των ιδιαίτερων και μοναδικών γεύσεων. Όνειρο μου, να ταξιδέψω ανά τον κόσμο και να ανακαλύψω καλά κρυμμένες συνταγές. Εκτός της μαγειρικής, λατρευώ την μουσική και κάθε μορφής τέχνη.

Μόλις ανέβηκαν
Κινηματογράφος

Thor 4 και Suspicion: Νέες ταινίες 7/7

5 Ιουλίου 2022
Αψυχολόγητα

Η άμβλωση είναι βασικό δικαίωμα μιας γυναίκας

5 Ιουλίου 2022
Μόδα & Ομορφιά

Pedicure: Τα πιο ωραία που θα αναδείξουν το μαύρισμα σου

5 Ιουλίου 2022
Βιβλίο

Αντιγόνη Τσίτσιλα:”Νίνα, μια γάτα χωρίς νύχια”

5 Ιουλίου 2022

Μην χάσεις
Γαστρονομία

Ριζότο Μιλανέζε (Risotto alla Milanese)

Γαστρονομία

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια και γιαούρτι

Γαστρονομία

Λευκά κρασιά για το καλοκαίρι... από το νησί

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γαστρονομία

Ριζότο Μιλανέζε (Risotto alla Milanese)

Γαστρονομία

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με παντζάρια και γιαούρτι

Γαστρονομία

Λευκά κρασιά για το καλοκαίρι... από το νησί

Γαστρονομία

Βισυσουάζ, μία σούπα για όλο το χρόνο

Γαστρονομία

Υγιεινά πανκέικς με σάλτσα φράουλας

Γαστρονομία

Σπανάκι ογκρατέν: Ιδανικό πιάτο για το Κυριακάτικο τραπέζι

Γαστρονομία

Καρμπονάρα: η αυθεντική ιταλική συνταγή

Γαστρονομία

Milkshake μπανάνα: Μια δροσιστική επιλογή ροφήματος

MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά

MAX MAGAZINE

Σχετικά με εμάς
Newsletter
Πολιτική Απορρήτου

Έλα κοντά μας

Γίνε αρθρογράφος
Γίνε αρχισυντάκτης
Egrapses
Επικοινωνία
Δελτία Τύπου

ΑΝΕΒΗΚΕ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ

Περιβάλλον

Ωφέλιμα έντομα και βιολογική καταπολέμηση εχθρών των καλλιεργειών

Προτάσεις Σειρών

Ως πότε θα είναι υποτιμημένο το “Gotham”;

Αψυχολόγητα

Ωριμάζω και αλλάζω

Βιβλίο

Ώρες των Άστρων, ένα καλλιτέχνημα σπάνιας ποιητικής σκέψης

MAX Κατηγορίες

Πολιτισμός
Αφιερώματα
Βιβλίο
Κινηματογράφος
Θέατρο
Τηλεόραση
Ταξίδια
City Guide
Άγνωστη Ελλάδα
Γαστρονομία
Σώμα κ Υγεία
COPYRIGHT © 2018 - 2022 / ΒΥ MAXMAG ALL RIGHTS RESERVED