Οσπριάδα: Μια σαλάτα για την Σαρακοστή

οσπριάδα
Πηγή: www.bigstockphoto.com 

Έχοντας μπει και επίσημα στην περίοδο της Σαρακοστής εδώ και λίγες μέρες, τι καλύτερο από μια σαλάτα με τον βασιλιά της νηστείας, τα όσπρια! Οσπριάδα λοιπόν, μια σαλάτα, απλή, αρωματική, γευστική, δυναμωτική και βαθιά νόστιμη.

Σε αυτό το σημείο, καλό θα ήταν να αναφέρουμε, ότι τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Όπως είναι γνωστό εξάλλου, τα όσπρια σε πολλές περιπτώσεις αποτελούν ένα αξιοσημείωτο υποκατάστατο του κρέατος.

Τέλος, η οσπριάδα, σε περιόδους εκτός της νηστείας ή σε διατροφές ανθρώπων τύπου vegan και vegetarian, μπορεί να αποτελέσει ένα τέλειο συνοδευτικό για το κρέας ή το ψάρι.

Συνταγή για οσπριάδα

Υλικά

  • 200 γραμμάρια οσπριάδα (ανάμεικτα όσπρια)
  • Ντοματίνια (σε ποσότητα της αρεσκείας μας)
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι
  • 1/2 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 50-70 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Βράζουμε την οσπριάδα σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Βάζουμε τη βρασμένη οσπριάδα σε ένα μπολ. Κόβουμε τα ντοματίνια και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στο μπολ. Ψιλοκόβουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα. Αδειάζουμε τη σάλτσα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Tips

Αν θέλουμε μπορούμε να εμπλουτίσουμε την οσπριάδα μας με μπαχαρικά της αρεσκείας μας, όπως κύμινο, καπνιστή πάπρικα ή και κάποια μυρωδικά όπως μαϊντανό και άνηθο. Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ντρέσινγκ μας με κάτι πιο απλό, όπως ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι!

Καλή σας όρεξη!


Λίγα λόγια για τον συντάκτη

Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης

Αγαπώ την μαγειρική από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Ερασιτέχνης, λάτρης των ιδιαίτερων και μοναδικών γεύσεων. Όνειρο μου, να ταξιδέψω ανά τον κόσμο και να ανακαλύψω καλά κρυμμένες συνταγές. Εκτός της μαγειρικής, λατρευώ την μουσική και κάθε μορφής τέχνη.

Εβδομαδιαία ενημέρωση απο το maxmag στο email σου

Η ενημέρωση σου, για όλα τα θέματα, επί παντός επιστητού, είναι προτεραιότητα για μας στο MAXMAG. Αυτός είναι κ ο λόγος, για τον οποίο κάθε εβδομάδα οι συντάκτες μας θα επιλέγουν τα 15 σημαντικότερα άρθρα, από όλες τις στήλες του περιοδικού και θα φροντίζουμε να τα λαμβάνεις απευθείας στο email σου. Όλες οι σημαντικές ειδήσεις θα σε περιμένουν να τις ανοίξεις. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι μια εγγραφή στο Newsletter μας. Τι περιμένεις λοιπόν;