Πέμπτη 21 Σεπτεμβρίου 2023
  • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
  • Κινηματογράφος
  • Θέατρο
  • Βιβλίο
  • Διαγωνισμοί
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά
  • MAXMAG
    • Σχετικά με εμάς
    • Πολιτική απορρήτου
    • Δελτία Τύπου
    • Επικοινωνία
    • Γίνε αρχισυντάκτης
    • Γίνε αρθρογράφος
    • #Egrapses
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
    • Αφιερώματα
      • Εγκλήματα
      • Ελλάδα 1821
      • Επιστήμονες
      • Ιστορία
      • Καλλιτέχνες
      • Μικρασιάτικη Καταστροφή
      • Πολιτικοί
      • Συγγραφείς
    • Συνεντεύξεις
      • Life & Style
      • Επιστήμη & Έρευνα
      • Επιχειρηματικότητα
      • Λογοτεχνία
      • Ποιότητα Ζωής
      • Πολιτισμός
      • Τέχνες
      • Υπέρβαση Ζωής
      • Ψυχαγωγία
    • Πολιτισμός
      • Τέχνη
      • Φιλοσοφία
      • Μουσεία
      • Κοινωνία
      • Γλώσσα
      • Εκπαίδευση
      • Κουλτουρα
      • Αρχαιολογία
      • Ιστορία
      • Θρησκεία
      • Festival
    • Βιβλίο
      • Βιβλιολίστες
      • Βιβλιονέα
      • Βιβλιοπαρουσιάσεις
      • Βιβλιοπροτάσεις
      • Νέες Κυκλοφορίες
      • Παιδικό βιβλίο
      • Ποίηση & Ποιητές
      • Προτάσεις Συγγραφέων
      • Συγγραφείς
    • Ειδική Αγωγή
      • ΑμεΑ
      • ΔΕΠΥ
      • Διαταραχές Λόγου
      • Διαταραχή Αυτιστικού Φάσματος
      • Μαθησιακές Δυσκολίες
      • Νοητική καθυστέρηση
      • Προβλήματα Όρασης
    • Περιβάλλον
      • Άγρια Ζωή
  • ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ
    • Κινηματογράφος
      • Box Office
      • Specials
      • Κινηματογραφικά Νέα
      • Κριτικές
      • Λίστες Ταινιών
      • Προτάσεις Ταινιών
    • Μουσική
      • Happenings
      • Music News
      • Reviews
      • Tracklisting
      • Έρευνα
      • Χρονομηχανή
      • Προσωπικά
    • Θέατρο
      • Ηθοποιοί
      • Θεατρικές Μορφές
      • Θεατρικές Προτάσεις
      • Θεατρική Ατζέντα
      • Θεατρική εκπαίδευση
      • Θέατρο και παιδί
      • Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος
      • Κριτικές Θεατρικών Παραστάσεων
      • Οικονομικό Θέατρο
      • Παρουσιάσεις Παραστάσεων
      • Πρεμιέρες
      • Προσεχώς
      • Τελευταίες Παραστάσεις
    • Τηλεόραση
      • #EditorsChoice
      • Series Review
      • Tv Guide
      • Tv People
      • TvNewsflash!
      • VintageTv
      • Where Are They Now
      • Προτάσεις Σειρών
      • Σειρές
      • Τηλεταινίες
    • Γαστρονομία
    • Φωτογραφία
      • Guide
      • Άγνωστες Φωτογραφίες
      • Απόψεις
    • Gaming
      • Classics
      • Gaming Reviews
      • Tabletop
      • Techday
  • LIFE & STYLE
    • Μηχανοδήγηση
    • Σώμα & Υγεία
      • Αισθητική
      • Άσκηση
      • Γυναικολογία
      • Διατροφή
      • Ιατρικά νέα
      • Υγεία και πρόληψη
    • Μόδα & Ομορφιά
      • Μόδα
      • Ομορφιά
    • Design
      • Αρχιτεκτονική
      • Διακόσμηση
      • Φτιάξτο μόνος σου
    • Ψυχολογία
      • Κοινωνική Ψυχολογία
      • Πειράματα στην Ψυχολογία
      • Ψυχολογία & τέχνη
      • Ψυχολογία στην παιδική ηλικία
    • Αψυχολόγητα
      • Ξαφνικά Συνέβη
    • Επιχειρηματικότητα
    • Καρίερα
      • Tips
      • Εργασία
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • Επιστήμη
      • Event
      • Προϊστορία
      • Ανθρώπινο Σώμα
      • Διάστημα
      • Πλανήτες
      • Ανακαλύψεις
      • Επιστήμονες
    • Τεχνολογία
      • Event
      • Smart Living
        • Προστασία
      • Smartphones
      • Social Media
        • Facebook
        • Instagram
        • Twitter
      • Ρομπότ
    • Ψυχολογία
  • ΕΞΕΡΕΥΝΩ
    • Ταξίδια
      • Max Ταξίδια
      • Ελλάδα
        • Ηπειρώτικη Ελλάδα
        • Νησιωτικη Ελλαδα
      • Εναλλακτικός Τουρισμός
      • Εξωτερικό
        • Αμερική
        • Ασία
        • Αφρική
        • Ευρώπη
        • Ωκεανία
    • Άγνωστη Ελλάδα
      • Άγνωστη Αθήνα
      • Άγνωστη Ήπειρος
      • Άγνωστη Θεσσαλονίκη
      • Άγνωστη Θράκη
    • City Guide
      • Αθήνα
      • Αλεξανδρούπολη
      • Βιβλιοστέκια
      • Βόλος
      • Γεύση
      • Εξωτερικό
      • Ηράκλειο
      • Θεσσαλονίκη
      • Ιωάννινα
      • Κατερίνη
      • Κρήτη
      • Κύπρος
      • Λίστες με μαγαζία
      • Πάτρα
      • Πειραιάς
      • Προτασεις
  • PLUS
    • Next Chapter
      • Αυγερινός
      • Μια Εβδομάδα Ακόμα
      • Ο Δρόμος της Επανάστασης
      • Ουρανία
      • Πεταλούδα στο Φως
      • Πικραλίδες
      • Σπουδαία Γυναίκα
      • Σταυροδρόμι Ψυχών
    • #Egrapsa
      • Απόψεις
        • Θέατρο
      • Μικρές ιστορίες
      • Μόδα
      • Πληροφοριακά
      • Προσωπικές Εμπειρίες
      • Σκέψεις
    • Διαγωνισμοί
      • Διαγωνισμοί Θεάτρου
      • Διαγωνισμός Διηγήματος
      • Διαγωνισμός Παραμυθιού
      • Νικητές Διαγωνισμών
    • Podcasts
    • QUIZ
Trending Γαστρονομία

Μελομακάρονα, το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων

Από Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης 25 Δεκεμβρίου 2021
 Μελομακάρονα, το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων
Πηγή : προσωπικό αρχείο
μελομακάρονα
Πηγή: Προσωπικό αρχείο

Μελομακάρονα, ο βασιλιάς των χριστουγεννιάτικων γλυκών. Είναι δίχως αμφιβολία ένας από τους λόγους που πολλοί περιμένουν την περίοδο των Χριστουγέννων, μαζί τους και εγώ. Πριν όμως δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε τα δικά μας μελομακάρονα, ας μάθουμε κάποια πράγματα για αυτά.

Στην αρχαιότητα ”μακαρία” αποκαλούσαν ένα είδος ψυχόπιτας. Με λίγα λόγια, μιλάμε για ένα κομμάτι άρτου που θύμιζε το σημερινό μελομακάρονο και το πρόσφεραν μετά τις κηδείες. Αργότερα, όταν στα μακαρία προστέθηκε το μέλι, έγιναν τα γνώστα σε εμάς σήμερα μελομακάρονα. Κάπως έτσι, λοιπόν, και κυρίως από τους μικρασιάτες Έλληνες καθιερώθηκε ως παραδοσιακό γλύκισμα του 12ημέρου, ενώ το συναντάμε και με το όνομα ”φοινίκια”.

Συνταγή για μελομακάρονα

 

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γραμμάρια σιμιγδάλι, ψιλό
  • 400 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
  • 400 γραμμάρια σπορέλαιο
  • 180 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια κονιάκ (προαιρετικό)
  • 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 3  κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • μέλι και καρύδια (για το σερβίρισμα)

Για το σιρόπι

  • 500 γραμμάρια νερό
  • 800 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 στικ κανέλα
  • 3 γαρίφαλα
  • 1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες
  • 150 γραμμάρια μέλι

Εκτέλεση

Advertising
Loading...
Για το σιρόπι

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν. Καλό θα ήταν να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 με 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει μέχρι να βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο. Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

μελομακάρονα
Πηγή: Προσωπικό αρχείο
Για τα μελομακάρονα

Στην συνέχεια θα χρειαστούμε δύο μεγάλα μπολ, ένα για τα υγρά και ένα για τα στερεά υλικά. Στο μπολ με τα υγρά ξεκινάμε προσθέτοντας το σπορέλαιο, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού (στο οποίο έχουμε διαλύσει την μαγειρική σόδα), το κονιάκ, την ζάχαρη άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος τα μπαχαρικά μας, το γαρίφαλο και την κανέλα. Στο άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (δεν θέλουμε να ζυμώσουμε αλλά να σχηματίσουμε ένα ομοιογενές μείγμα). Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (περίπου 30 γραμμάρια το κάθε ένα), τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και κάνουμε τρυπίτσες με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C στον αέρα, μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

μελομακάρονα
Πηγή: Προσωπικό αρχείο

Tips

  1. Ένα γιαγιαδίστικο μυστικό είναι η προσθήκη 50 γραμμαρίων λιωμένου βουτύρου στο μείγμα με τα υγρά, το οποίο προφέρει έξτρα άρωμα και κάνει τα μελομακάρονα ακόμη πιο τραγανά.
  2. Αν θέλουμε να κάνουμε τα μελομακάρονά μας σοκολατένια, υπάρχουν δύο τρόποι. Ο ένας είναι να ψιλοκόψουμε 200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα, να την προσθέσουμε στο μείγμα με τα στερεά και να ανακατέψουμε ώστε να πάει παντού. Ο άλλος είναι να λιώσουμε την σοκολάτα και είτε να βουτήξουμε τα μελομακάρονα μέσα είτε να την ρίξουμε με ένα κουτάλι από πάνω κατά το σερβίρισμα.

Καλή σας όρεξη!

Advertising
Loading...

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ:

Report post

Γιώργος Άγγελος Δουλαβέρης

author

Αγαπώ την μαγειρική από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Ερασιτέχνης, λάτρης των ιδιαίτερων και μοναδικών γεύσεων. Όνειρο μου, να ταξιδέψω ανά τον κόσμο και να ανακαλύψω καλά κρυμμένες συνταγές. Εκτός της μαγειρικής, λατρευώ την μουσική και κάθε μορφής τέχνη.

Μόλις ανέβηκαν
Κινηματογράφος

Nope: Άλογα, εξωγήινοι και χιμπατζήδες;

21 Σεπτεμβρίου 2023
Ιστορία

Η σχέση μεταξύ της ιστορίας και του κινηματογράφου

21 Σεπτεμβρίου 2023
Μόδα

Τα πιο chic φθινοπωρινά everyday look.

21 Σεπτεμβρίου 2023
Βιβλίο

Οι «Δύο μικροί ιππότες» σώζουν την πριγκίπισσα σε μια διαφορετική περιπέτεια

21 Σεπτεμβρίου 2023

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Trending

5 + 1 λόγοι για να παίξετε στοίχημα στο διαδίκτυο

Trending

5 λιγότερο γνωστές αλλά σημαντικής σημασίας γερμανικές παραδόσεις

Trending

25η Μαρτιου: Τι γιορτάζουμε;

Trending

Λεοπάρ ή snake print; Από την Κατερίνα Ζαρμπούτη

Trending

Alexa Chung: Η πρώτη συλλογή του ultimate fashion girl

Trending

Red carpet - Οι πιο καλοντυμένοι του Cannes Film Festival

Trending

Maria Montessori: The woman who introduced a radical cut in education

Trending

Salmonella: How it is transmitted and how we can protect ourselves

MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά MAXMAG | Πολιτισμός, Τέχνες, Διασκέδαση, Ομορφιά

MAX MAGAZINE

Σχετικά με εμάς
Newsletter
Πολιτική Απορρήτου

Έλα κοντά μας

Γίνε αρθρογράφος
Γίνε αρχισυντάκτης
Egrapses
Επικοινωνία
Δελτία Τύπου

ΑΝΕΒΗΚΕ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ

Περιβάλλον

Ωφέλιμα έντομα και βιολογική καταπολέμηση εχθρών των καλλιεργειών

Προτάσεις Σειρών

Ως πότε θα είναι υποτιμημένο το “Gotham”;

Συνεντεύξεις

ΩΡΛ: από το σύνδρομο eagle ως τη νόσο Μενιέρ

Κοινωνική Ψυχολογία

Ωριμότητα: Σε αγαπώ ή σε χρειάζομαι;

MAX Κατηγορίες

Πολιτισμός
Αφιερώματα
Βιβλίο
Κινηματογράφος
Θέατρο
Τηλεόραση
Ταξίδια
City Guide
Άγνωστη Ελλάδα
Γαστρονομία
Σώμα κ Υγεία
COPYRIGHT © 2018 - 2023 / ΒΥ MAXMAG ALL RIGHTS RESERVED