Peking Duck: Το αυτοκρατορικό street food

Peking Duck

To Peking Duck είναι το ασιατικό street food spot του Άλσι Σινανάι (Wolves of Kitchen). Θα το βρείτε κοντά στη στάση του μετρό Πανόρμου και θα το αναγνωρίσετε από τις πάπιες που κοσμούν τη βιτρίνα.

Η ιστορία του ονόματος

Το πιάτο, γνωστό ως Peking Duck, έχει προέλευση από το Πεκίνο. Προετοιμάζεται στην περιοχή από την αυτοκρατορική δυναστεία. Το χαρακτηριστικό του είναι η λεπτή και τραγανή πέτσα. Γι’ αυτό η αυθεντική εκδοχή του αποτελείται από μεγάλο μέρος πέτσας και λίγο κρέας, κομμένο μπροστά στους πελάτες από τον μάγειρα. Οι πάπιες εκτρέφονται ειδικά για την προετοιμασία του για 65 μέρες και μαρινάρονται πριν ψηθούν σε κλειστό φούρνο ή σε ξυλόφουρνο.

Το κρέας, συνήθως, συνοδεύεται από pancakes που έχουν γέμιση. Η γέμιση αποτελείται από φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι και σάλτσα γλυκού. Κάποιες άλλες εκδοχές της περιέχουν και ραδίκι τουρσί ή χρησιμοποιούν και άλλες σάλτσες.

Peking Duck

Το Peking Duck της Αθήνας

Τιμώντας το όνομά του, προσφέρει την ξεροψημένη πάπια σε μερίδες, μισή ή ολόκληρη. Μπορείτε να κάτσετε να την απολαύσετε στους ξύλινους πάγκους δίπλα από την καντίνα ή να την παραγγείλετε στο σπίτι σας. Ο σεφ συνεχίζει να χρησιμοποιεί πρώτες ύλες και να δημιουργεί τόσο παραδοσιακές γεύσεις όσο και να πειραματίζεται.  Η τραγανή πάπια συνοδεύεται από σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά.

Το μενού περιλαμβάνει, ακόμη, κοτόπουλο satay και τραγανό pork belly με ρύζι. Υπάρχουν κι άλλες επιλογές όπως τα rolls με φύκι, ρύζι και αγγούρι. Tα “Bao Buns”, που είναι φρέσκα ψωμάκια στον ατμό με αρωματική πάπια ή τραγανό κοτόπουλο. Μην ξεχνάτε, επίσης, το ελαφρύ burger με φρέσκα μυρωδικά και αγγούρι. Δεν λείπει, όμως, και το κατάλληλο πρωινό. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε στις πρωινές λιγούρες, το sticky rice με μάνγκο και γάλα καρύδας.

Advertisement

Peking Duck

Αν, λοιπόν, θέλετε να απολαύσετε ένα αυτοκρατορικό πιάτο με την άνεση σας, πρέπει να επισκεφθείτε το Peking Duck. Σας περιμένει από τις 12:00 έως τη 01:00!

Facebook Page: https://www.facebook.com/pekingduckstreetfood/
Διεύθυνση: Πανόρμου 105, Αθήνα.  

Παρόμοια άρθρα που μπορεί να σ’ενδιαφέρουν:

Advertisement

SHARE:

Εβδομαδιαία ενημέρωση απο το maxmag στο email σου

Η ενημέρωση σου, για όλα τα θέματα, επί παντός επιστητού, είναι προτεραιότητα για μας στο MAXMAG. Αυτός είναι κ ο λόγος, για τον οποίο κάθε εβδομάδα οι συντάκτες μας θα επιλέγουν τα 15 σημαντικότερα άρθρα, από όλες τις στήλες του περιοδικού και θα φροντίζουμε να τα λαμβάνεις απευθείας στο email σου. Όλες οι σημαντικές ειδήσεις θα σε περιμένουν να τις ανοίξεις. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι μια εγγραφή στο Newsletter μας. Τι περιμένεις λοιπόν;

Follow Newsweek

Κάνοντας εγγραφή στο newsletter μας θα λαμβάνετε όλα τα τελευταία νέα που ανεβαίνουν στην ιστοσελίδα του MAXMAG

Advertisement

Λίγα λόγια για τον συντάκτη

Work hard in silence, let your success be your noise.

Αφήστε το σχόλιο σας

Το MAXMAG είναι ένα περιοδικό που μπήκε δυναμικά στο χώρο της διαδικτυακής ενημέρωσης. Κοινό όλων: η αγάπη για την αρθρογραφία, την οποία ο καθένας ξεχωριστά τη συνδέει με το αντικείμενο που γνωρίζει καλά και, συνήθως, έχει σπουδάσει.

Follow Newsweek

Κάνοντας εγγραφή στο newsletter μας θα λαμβάνετε όλα τα τελευταία νέα που ανεβαίνουν στην ιστοσελίδα του MAXMAG