Διατροφή
Διατροφή

Αλλαντίαση και Clostridium botulinum

Το Clostridium botulinum είναι ένα βακτήριο υπεύθυνο για την αλλαντίαση. Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά ιδιαίτερα σοβαρή ασθένεια με συγκεκριμένα συμπτώματα. Χαρακτηρίζεται ως τοξίνωση καθώς η νευροτοξίνη που προκαλεί την ασθένεια αναπτύσσεται στο τρόφιμο και όχι στον ανθρώπινο οργανισμό. Φτάνει στον άνθρωπο μέσω της κατανάλωσης μολυσμένου τροφίμου. Η τοξίνη της αλλαντίασης ή αλλιώς βουτιλισμός […]

Διατροφή
Διαισθητική διατροφή
Διατροφή

Διαισθητική διατροφή: Crash test στη διατροφή που βάζει τέλος στη δίαιτα

Η διαισθητική διατροφή (intuitive eating) δεν αποτελεί δίαιτα που στοχεύει στην απώλεια βάρους, αλλά μια διαφορετική διατροφική προσέγγιση που έχει ως επίκεντρο τον άνθρωπο. Σκοπός της διαισθητικής διατροφής είναι να απαλλάξει το άτομο από τη φιλοσοφία της δίαιτας, επιτρέποντάς του να αφουγκραστεί καλύτερα τα σήματα πείνας και πληρότητας που του στέλνει το σώμα του. Η […]

Διατροφή
Μήλο
Διατροφή

Μήλο: Σύσταση και ευεργετικές ιδιότητες

Το μήλο είναι ένα φρούτο που καταναλώνεται από την πλειονότητα των ανθρώπων, διότι έχει υψηλή διατροφική αξία και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές, τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές. αλλά καταναλώνεται και ως έχει.  Το μήλο αποτελεί ένα τρόφιμο απαράμιλλης σημασίας για την υγεία, διότι ενισχύει γενικότερα το ανοσοποιητικό. […]

Διατροφή
Διατροφικά προβλήματα κατά την κύηση
Διατροφή

Διατροφικά προβλήματα κατά την κύηση

Η κύηση είναι μία περίοδος, κατά την οποία η γυναίκα  συνήθως αντιμετωπίζει κάποια διατροφικά προβλήματα, για τα οποία ευθύνονται οι ορμόνες. Για παράδειγμα η κύηση έχει ταυτιστεί με ναυτίες και έμετο. Ωστόσο, τα διατροφικά προβλήματα δεν είναι μόνο αυτά αλλά ποικίλουν. Δυσκοιλιότητα, αποστροφή, έντονη επιθυμία για κάποιες τροφές και ανεπάρκειες κάποιων θρεπτικών στοιχείων σε χορτοφάγους […]

Διατροφή
Διατροφή

Η μανία του καλοκαιριού: Τα κιλά μας

Οι περισσότεροι άνθρωποι παθαίνουν κάποιου είδους μανία μόλις πλησιάζει το καλοκαίρι, αγχώνονται για το πώς θα βγουν στην παραλία. Καταλήγοντας να ακολουθούν ανορθόδοξες στερητικές δίαιτες. Το καλοκαίρι έρχεται ανεξαρτήτως των κιλών που διαθέτει ο κάθε άνθρωπος και δεν έρχεται σίγουρα ως τιμωρία για όσους έχουν κάποια κιλά παραπάνω από τους γύρω τους. Παχυσαρκία & υπερβάλλον […]

Διατροφή
Διατροφή

Ο ρόλος της διατροφής στην κυτταρίτιδα

Το καλοκαίρι καταφτάνει και το καυτό σου μπικίνι σε περιμένει. Το τελευταίο πράγμα που θα ήθελες να σε ανησυχεί είναι η κυτταρίτιδα. Στην πραγματικότητα πολλές γυναίκες έρχονται αντιμέτωπες με την κυτταρίτιδα όπου και πρέπει να την καταπολεμήσουν. Όπως γνωρίζουμε, υπάρχουν χιλιάδες υποτιθέμενες θεραπείες μείωσης της κυτταρίτιδας στην αγορά, αλλά αντί να αγοράσετε το επόμενο αναποτελεσματικό […]

Διατροφή
umami
Διατροφή

Umami: Ποια είναι και πού κρύβεται η “πέμπτη γεύση”;

Μετά το αλμυρό, το γλυκό, το πικρό και το ξινό, το umami (όχι δεν είναι είδος σούσι) αποτελεί την πέμπτη γεύση που αναγνωρίζουν οι ανθρώπινοι γευστικοί κάλυκες. Ανακαλύφθηκε το 1908 από τον Ιάπωνα χημικό Dr. Kikunae Ikeda του πανεπιστημίου του Τόκυο, αλλά επισήμως αναγνωρίστηκε ως η πέμπτη γεύση το 2000. Είναι γεγονός ότι δεν θα […]

Διατροφή
Listeria monocytogenes
Διατροφή

Λιστερίωση και Lysteria mocytogenes

Η λιστερίωση προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από το βακτήριο Listeria monocytogenes και πρόκειται για σοβαρή τροφολοίμωξη .Πηγές επιμόλυνσης των τροφίμων είναι το έδαφος, τα νερά των ποταμών και γενικότερα το νερό, τα απόβλητα και η σάπια βλάστηση. Η Listeria monocytogenes είναι ικανή να μολύνει πολυάριθμα τρόφιμα. Σύμφωνα με τον Εθνικό Οργανισμό […]

Διατροφή
Διατροφή

Έφη Κολοβέρου: “Είναι κομβικό να τρώμε υγιεινά σε όποια φάση ή ηλικία κι αν βρισκόμαστε”

Η Έφη Κολοβέρου είναι Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, με εξειδίκευση στην Παχυσαρκία και το Διαβήτη. Η Έφη Κολοβέρου γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Πύργο Ηλείας και το 2010 αποφοίτησε 1η από το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας–Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου στην Αθήνα και πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Κοργιαλένειο – Μπενάκειο Ε.Ε.Σ […]

Διατροφή
Μέλι
Διατροφή

Μέλι: Είδη, σύσταση και διατροφική αξία

      Το μέλι είναι ένα τρόφιμο φυτικής προέλευσης που αποτελείται από διάφορα είδη, το καθένα από τα οποία έχει συγκεκριμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και χρήση. Η σύσταση είναι κοινή για όλα τα είδη μελιού, με εξαίρεση κάποιες μεμονωμένες ιδιότητες. Εμφανίζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, διότι παρουσιάζει μεγάλη διατροφική αξία. Όμως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, όπως […]

Διατροφή
κρασί κάθε μέρα
Διατροφή

Τελικά πόσο καλό μας κάνει ένα ποτήρι κρασί την ημέρα;

Πηγή εικόνας: pinterest.com «Ένα ποτήρι κρασί την ημέρα ισοδυναμεί με μία ώρα άσκησης», «Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί καθημερινά κάνει καλό στην καρδιά», «Το κρασί ρίχνει τη χοληστερίνη», «Οι Γάλλοι είναι ο λαός με τα λιγότερα καρδιαγγειακά στην Ευρώπη χάρη στο κρασί» κ.α. Πολλά έχουν ειπωθεί κατά καιρούς σχετικά με την κατανάλωση κρασιού και τα φημολογούμενα […]

Διατροφή
Διατροφή

Τί είναι η χολίνη και πόσο σημαντική είναι;

Η χολίνη λανθασμένα χαρακτηρίζεται από μερικούς ως βιταμίνη. Έχει κάποια χαρακτηριστικά βιταμινών, αλλά δεν πληροί τα κριτήρια. Η χολίνη λοιπόν είναι  ένωση η οποία  μπορεί να βιοσυντεθεί και ίσως είναι χρήσιμη στον ανθρώπινο οργανισμό ως συμπλήρωμα. Όπως και η καρνιτίνη. Η χολίνη ή αλλιώς 2- υδροξυ- Ν, Ν, Ν- τριμεθυλενοθανολαμίνη, είναι απαραίτητο συστατικό των ζωικών […]

Διατροφή
Διατροφή

Φρούτα και λαχανικά με λίγους υδατάνθρακες

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι γενικά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά περιέχουν ποικίλες ποσότητες σε υδατάνθρακες και σάκχαρα. Για άτομα που προσπαθούν να διαχειριστούν την πρόσληψή υδατανθράκων είναι χρήσιμο να γνωρίζουν το περιεχόμενο τους. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών μπορεί να συμβάλει στην μείωση εμφάνισης ασθενειών, όπως του καρκίνου και των καρδιακών […]

Διατροφή
Βιταμίνες
Διατροφή

Βιταμίνες: Βασικές πληροφορίες – Η επίδραση τους στην υγεία

    Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αποτελεί ένα  σημαντικό κριτήριο για την επιλογή ενός τροφίμου. Ωφελούν σε τεράστιο βαθμό την υγεία, αλλά αυτό δε σημαίνει πως ορισμένες  βιταμίνες είναι εντελώς ακίνδυνες. Σήμερα, έχει σημειωθεί μια απότομη στροφή προς την υγιεινή διατροφή. Συγκεκριμένα τρόφιμα έχουν ταυτιστεί με συγκεκριμένες βιταμίνες, Ας διαλευκανθεί λίγο το τοπίο. Οι βιταμίνες […]

Διατροφή
εναλλακτική
Διατροφή

7 άξιες προτάσεις για εσένα που αναζητάς εναλλακτική στο πράσινο τσάι

Έχεις βαρεθεί το απλό πράσινο τσάι και αναζητάς εναλλακτική; Κανένα πρόβλημα. Σου παρουσιάζουμε επτά ενδιαφέρουσες προτάσεις που μπορείς να δοκιμάσεις αν νιώθεις πως έχει έρθει η ώρα για μια ανανέωση. Επτά, μία για κάθε μέρα της εβδομάδας. 1. Λευκό Τσάι Dragon Ball Καλύτερη αρχή δεν θα μπορούσε να υπάρξει σε αυτή τη λίστα. Θα το […]

Ανθρώπινο Σώμα
Ανθρώπινο Σώμα

Οι Μπλε Ζώνες και η μακροζωία

Οι Μπλε Ζώνες, είναι περιοχές της γης όπου σύμφωνα με τον συγγραφέα Dan Buettner οι κάτοικοι τους ζουν περισσότερο από τον μέσο όρο. Ο Buettner ταυτοποίησε τις περιοχές αυτές, με βάση μια έρευνα των πανεπιστημιακών Gianni Pes και Michel Poulain και σε συνεργασία με το  National Geographic . Σύμφωνα με τον συγγραφέα, στην Ικαρία (Ελλάδα), […]

Διατροφή
αποτοξίνωση
Διατροφή

Γιατί το (πραγματικό) detox δεν έχει καμία σχέση με πράσινα smoothies

Πηγή εικόνας: medicalnewstoday.com Για την έννοια της αποτοξίνωσης (το λεγόμενο detoxing) πολλά έχουν ειπωθεί. Πράσινα smoothies, detox diets, celebrities που ορκίζονται στο όνομα των εξεζητημένων διατροφών, αποτοξινωτικά τσάγια, συνταγές-ελιξίρια αδυνατίσματος, superfoods με υπερφυσικές δυνάμεις και δε συμμαζεύεται. Η κουλτούρα του detoxing κερδίζει διαρκώς έδαφος μοιράζοντας αφειδώς και προς όλες τις κατευθύνσεις υποσχέσεις για καλή υγεία, […]

Διατροφή
Διατροφή

Τα οφέλη του αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι τροπικά φρούτα, αν και τις  τελευταίες  δεκαετίες  υπάρχουν καλλιέργειες και στην Ελλάδα, συγκεκριμένα στην Κρήτη. Οι πιο διαδεδομένες ποικιλίες στη χώρα μας είναι η Haas και η Fuerte. Τα αβοκάντο έχουν χαρακτηριστική βουτυρώδη γεύση και αυτό οφείλεται στο γεγονός πως είναι αμιγώς  λιπαρά φρούτα. Το λίπος του αβοκάντο Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα […]

Διατροφή
Διατροφή

Παιδική νεοφοβία: Τι είναι και πώς μπορεί να αντιμετωπισθεί

Ακόμη και αν δεν είχες ακούσει ποτέ να την αποκαλούν με το όνομά της, παιδική νεοφοβία σίγουρα έχεις εκδηλώσει ως παιδί ή έχεις αντιμετωπίσει ως γονιός. Και για να μην μιλάμε με γρίφους, ας εξετάσουμε το ακόλουθο (βγαλμένο από τη ζωή) παράδειγμα. Είχες ορκιστεί ότι το παιδί σου θα μάθει να τρώει σωστά. Είχες βάλει […]

Διατροφή
Διατροφή

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που εξυπηρετεί  σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό μας. Είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό, το οποίο το παίρνουμε από τα τρόφιμα. Το κυριότερο είναι να μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα σας μέσο των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η ημερήσια τιμή (DV) είναι 18 χιλιοστόγραμμα. Είναι ενδιαφέρον ότι η ποσότητα σιδήρου που απορροφά το […]

Διατροφή
Οικολογική διατροφή
Διατροφή

Οικολογική διατροφή: Aς μιλήσουμε για διατροφική αειφορία

Τι εννοούμε με τον όρο “οικολογική διατροφή”; Η «οικολογική» ή «αειφόρος» διατροφή αποτελεί τη μεταστροφή σε ένα πιο βιώσιμο τρόπο κατανάλωσης τροφής. Στο πλαίσιο της οικολογικής διατροφής, ο καταναλωτής καλείται να περιορίσει την κατανάλωση τροφίμων με μεγάλο οικολογικό αποτύπωμα όπως το κρέας, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά, και να στραφεί σε τρόφιμα όπως τα όσπρια […]

Διατροφή
Διατροφή

Πώς δε θα βάλω βάρος τώρα που μένω σπίτι;

  Σίγουρα οι τελευταίες εβδομάδες είναι πρωτόγνωρες για όλους μας. Πρέπει ο καθένας από εμάς να βρει κάτι να ασχολείται καθημερινά στο σπίτι, να μην αφήνει το χρόνο να κυλά ασκόπως όλες τις ημέρες. Δυστυχώς οι περισσότεροι ίσως λόγω ανία,ς ίσως εξαιτίας των πολλών τροφίμων που έχουν προμηθευτεί καταλήγουν  να επισκέπτονται συχνότατα το ψυγείο τους. […]

Διατροφή
Διατροφή

Η νηστεία στη διατροφή μας

Η νηστεία δεν είναι γνώρισμα  μόνο των Χριστιανών, αλλά αποτελεί συνήθη τελετουργία για πιστούς πολλών και διαφορετικών θρησκειών, εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η νηστεία προέρχεται από τις ανατολικές χώρες και σκοπός της όπως και σήμερα ήταν οι πιστοί να εξιλεωθούν προς τον Θεό τους και να προετοιμαστούν για κάποιο τελετουργικό μετά το πέρας της περιόδου […]

Διατροφή
Διατροφή

Τόνος: Πόσο ωφέλιμος είναι για την υγεία μας

Ο τόνος αποτελεί πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης με σχεδόν καθόλου λίπος. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα για την ανάπτυξη και τη διατήρηση του άπαχου μυϊκού ιστού. Ο κονσερβοποιημένος τόνος μπορεί να είναι μια καλή πηγή υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Το ψάρι γενικά έχει βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, […]