Διατροφή
trans λιπαρά
Διατροφή

Trans Λιπαρά

Tα trans-λιπαρά είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα ευθείας αλύσου στα οποία υπάρχει ένας τουλάχιστον διπλός δεσμός σε μορφή trans. Απαντώνται ως «φυσικά» σε μικρές ποσότητες στο λίπος του γάλακτος και του κρέατος και σε βιομηχανοποιημένα τρόφιμα, δηλαδή σε έλαια, κυρίως σπορέλαια, που έχουν υδρογονωθεί μερικώς για βιομηχανικούς σκοπούς. Πόσο επικίνδυνα είναι τα trans-λιπαρά;  Είναι γεγονός ότι […]

Διατροφή
Δίαιτα yo-yo
Διατροφή

Δίαιτα Yο-Yο

  H δίαιτα yo-yo, επίσης γνωστή και ως Weight cycling, είναι ένας όρος που επινοήθηκε από την Kelly D. Brownell στο Πανεπιστήμιο Yale, σε σχέση με την κυκλική απώλεια και αύξηση βάρους, που μοιάζει με τη κίνηση ενός yo-yo. Κατά τη διάρκεια αυτης της δίαιτας, η απώλεια βάρους είναι αρχικά επιτυχής αλλά στη συνέχεια δεν διατηρείται μακροπρόθεσμα […]

Διατροφή
Διατροφή

Κατανάλωση αλκοόλ: Τί πρέπει να γνωρίζουμε

Το αλκοόλ είναι μια τοξική ψυχοδραστική ουσία με ιδιότητες εξάρτησης, η οποία σχετίζεται με ψυχικές διαταραχές. Το αλκοόλ θέτει σε κίνδυνο το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει τον κίνδυνο δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία. Η κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης υψηλής περιεκτικότητας (αιθανόλη), ιδιαίτερα εάν έχει νοθευτεί με μεθανόλη, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του […]

Διατροφή
μούρα
Διατροφή

Πώς σχετίζονται τα μούρα με την υγεία μας

Τα  μούρα έχουν τόσα πολλά διατροφικά οφέλη, όπως η πρόληψη, ή η ελάττωση εμφάνισης διαφόρων συμπτωμάτων παθολογικών καταστάσεων, που αν τα γνωρίζατε τότε σίγουρα θα τα συμπεριλαμβάνατε πιο συστηματικά μέσα στο διατροφολόγιο σας. Για την ακρίβεια, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σε βιταμίνες, ενώ μελέτες συσχετίζουν τη κατανάλωσή τους με την μείωση πιθανότητας εμφάνισης χρόνιων […]

Διατροφή
χρωστικές τροφίμων
Διατροφή

Συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα τροφίμων

H ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ένα από τα πλέον σοβαρά προβλήματα που αντιμετωπίζει η σύγχρονη κοινωνία. Ουσίες που λέγονται συντηρητικά, χρωστικές και αρώματα ενδέχεται να έχουν τοξική, καρκινογόνο ακόμα και τερατογόνο δράση. Όσο βελτιώνεται η ποιότητα ζωής των ανθρώπων, τόσο αυξάνεται και η απαίτηση για ασφαλή και ποιοτικά τρόφιμα. Βαρέα μέταλλα Η είσοδος των βαρέων μετάλλων […]

Διατροφή
Διατροφή

Απώλεια βάρους κάνοντας Pilates

Για να πραγματοποιηθεί απώλεια βάρους ισχύει μόνο ένας κανόνας. Να υπάρχει αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας, δηλαδή η απώλεια θερμίδων να είναι μεγαλύτερη της πρόσληψης. Η άσκηση βοηθά στη μεγιστοποίηση απώλειας λίπους με παράλληλη ελαχιστοποίηση της απώλειας πρωτεϊνών. Το σώμα γίνεται λιγότερο αποδοτικό όταν αναγκάζεται να μεταφέρει βάρος που δεν εξυπηρετεί λειτουργικά χρήσιμο σκοπό. Απώλεια βάρους και […]

Διατροφή
διαβήτης τύπου 3
Διατροφή

Διαβήτης τύπου 3: Ο διαβήτης του εγκεφάλου

    Ο διαβήτης τύπου 3 ή αλλιώς ο διαβήτης του εγκεφάλου εμφανίζεται όταν οι νευρώνες στον εγκέφαλο δεν μπορούν να ανταποκριθούν στην ινσουλίνη. Κάτι, δηλαδή που είναι απαραίτητο για τις βασικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης και της μάθησης. Ο διαβήτης τύπου 3 είναι ένα αμφιλεγόμενο όνομα που μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αναφερθεί στη νόσο του Αλτσχάιμερ, έναν τύπο […]

Άσκηση
μυϊκή δυσμορφική διαταραχή
Άσκηση

Μυϊκή δυσμορφική διαταραχή

Το 1997, ο όρος μυϊκή δυσμορφική διαταραχή, αναφερόμενη και ως “bigorexia nervosa”, επινοήθηκε για να περιγράψει την παρακάτω αναπτυσσόμενη κατάσταση. Είναι γνωστό από διάφορες μελέτες ότι οι άντρες γενικά δεν εμφανίζουν συχνά την επιθυμία για απώλεια βάρους, αντί αυτού μάλιστα έχουν την τάση να αυξήσουν το βάρος τους. Αυτή η αύξηση βάρους στοχεύει σε ένα […]

Διατροφή
Διατροφή

Σπλαχνικό λίπος: Πώς θα απαλλαγούμε από αυτό;

Αρχικά πρέπει να γνωρίζουμε τις μεθόδους με τις οποίες μπορούμε να μετρήσουμε το σπλαχνικό λίπος ή ενδοκοιλιακό λίπος ή αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τον ακριβή όρο, τον σπλαχνικό λιπώδη ιστό. Οι μέθοδοι είναι εξελιγμένες ακτινολογικές τεχνικές, όπως η απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού {MRI}, η υπολογιστική τομογραφία {CT} και οι ακτίνες διπλής ενέργειας {DEXA}. Ωστόσο επειδή οι […]

Διατροφή
η ωφέλεια του κρασιού
Διατροφή

Τα οφέλη του κρασιού

Η γνώση του σταφυλιού και του κρασιού είναι τόσο παλιά όσο η πολιτιστική ιστορία της ανθρωπότητας. Η μέτρια κατανάλωση κρασιού μπορεί να είναι ευεργετική σε υγιή άτομα. Είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα ότι μπορεί να προκαλέσει οξεία και χρόνια βλάβη όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Ποια η ευεργητική του δράση; Οι πολυφαινόλες, μεταξύ των οποίων η ρεσβερατρόλη, έχουν […]

Διατροφή
Διατροφή

Χοληστερόλη: Διατροφή, βάρος και τροφές οι οποίες τη μειώνουν

Χοληστερόλη,  εν αρχή ας καταρρίψουμε ένα μύθο. Η εξωγενής χοληστερόλη, δηλαδή αυτή που λαμβάνουμε μέσω της τροφής, επηρεάζει ελάχιστα τη συνολική χοληστερόλη. Υπάρχουν αρκετοί παράγοντες που την επηρεάζουν και πρέπει να τους λαμβάνουμε υπόψη, όπως το φύλλο, η ηλικία, η γενετική, οι ενδογενείς ορμόνες, οι εξωγενείς ορμόνες, η ύπαρξη άλλων ασθενειών, το επίπεδο της φυσικής […]

Διατροφή
χολή
Διατροφή

Χολοκυστεκτομή: Διατροφική θεραπεία

Οι πέτρες του χοληφόρου πόρου (CBD) είναι μια σχετικά συχνή διαταραχή με επιπολασμό 10-20% σε ασθενείς με χολόλιθους. Το γεγονός αυτό σχετίζεται με σοβαρές επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένου του αποφρακτικού ίκτερου, της οξείας χολαγγειίτιδας, της δευτερογενούς κίρρωσης των χοληφόρων και της οξείας παγκρεατίτιδας.  Επομένως, οι πέτρες του χοληφόρου πόρου πρέπει να αφαιρεθούν και αυτό μπορεί να επιτευχθεί […]

Διατροφή
Διατροφή

Πως να διαχειριστούμε σωστά τα τρόφιμα στο σπίτι: Αποθήκευση και συντήρηση

Η σωστή διαχείριση των τροφίμων στο σπίτι, ξεκινάει με τη σωστή μεταφορά των τροφίμων προς το σπίτι, από το σημείο όπου τα έχουμε προμηθευτεί. Σωστή διαχείριση Πρέπει να προστατεύουμε το τρόφιμο από τυχόν πίεση και χτυπήματα. Να υπάρχει σωστή τήρηση κανόνων υγιεινής και καθαριότητας. Να πλένονται όλα τα τα μέσα επεξεργασίας πριν και μετά από […]

Διατροφή
junk food
Διατροφή

Nευροβιολογία του junk food

Όλοι γνωρίζουν ότι η συνήθεια πολλών ανθρώπων να καταφεύγουν στη κατανάλωση “πρόχειρου” φαγητού, γνωστό ως junk food, βλάπτει σοβαρά την υγεία. Έχουν γραφτεί πολλά άρθρα γύρω από το θέμα “junk food“. Επίσης έχουν μελετηθεί εκτενώς και οι επιπτώσεις τους στο ανθρώπινο σώμα και έχει αναλυθεί επανελειμμένα η χαμηλή τους διατροφική αξία. Σε εκείνο όμως που […]

Διατροφή
Διατροφή

Ειρήνη Ζεβελάκη: “paxxi.gr όπως παξιμάδι και ειρήνη”

Η food blogger Ειρήνη Ζεβελάκη μας μιλά για το paxxi.gr που είναι το μπλογκ της  για την μαγειρική. Η Ειρήνη μας αποκαλύπτει από πού βγήκε το όνομα του μπλογκ και μας δίνει μυστικά για δύσκολες ερωτήσεις όπως” τι θα φάμε σήμερα”,τι φτιάχνω σε παιδικό πάρτι”και “τι να του βάλω για το σχολείο”; Paxxi.gr όπως παξιμάδι […]

Διατροφή
Διατροφή

Σπόροι που θεωρούνται «superfood»

  Σπόροι και θρεπτική αξία Οι σπόροι είναι μια πηγή εξαιρετικών θρεπτικών στοιχείων για τον οργανισμό μας. Περιέχουν «τα καλά λιπαρά» που χρειάζεται ένας οργανισμός ,διάφορα μεταλλικά στοιχεία και πλούσια συστατικά πρωτεΐνης. Υπάρχουν δεκάδες τύποι σπόρων που μπορούν να ενισχύσουν την διατροφή μας τόσο σε γεύση όσο και στη θρεπτική αξία. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα […]

Διατροφή
Διατροφή

Ω3 λιπαρά οξέα: Τί γνωρίζουμε γι’ αυτά;

Τα ω3 λιπαρά οξέα είναι μια ειδική ομάδα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Όταν οι διαιτολόγοι μιλάμε για αύξηση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή, στην ουσία αναφερόμαστε στα ω3 και ω6 απαραίτητα λιπαρά οξέα. Απαραίτητα λιπαρά οξέα ονομάζονται αυτά τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο ανθρώπινος οργανισμός και πρέπει να τα λάβει μέσω της […]

Διατροφή
Διατροφή

Τοξικότητα βιταμίνης D: Μπορεί να συμβεί;

Βιταμίνη D Η βιταμίνη D ανήκει στις λιποδιαλυτές βιταμίνες και αποθηκεύεται στο ήπαρ και στο λιπώδη ιστό. Διατροφικά τη λαμβάνουμε κυρίως μέσω ζωικών – γαλακτοκομικών προϊόντων. Εξωγενώς τη λαμβάνουμε μέσω της ηλιακής ακτινοβολίας. Οι Ημερήσιες Ανάγκες βιταμίνης D για παιδιά και εφήβους είναι 400 IU, για ενήλικες 19- 50 ετών είναι 600 IU, για ενήλικες […]

Διατροφή
λουΐζα
Διατροφή

Λουΐζα: τα θαυμαστά οφέλη της στον ανθρώπινο οργανισμό

Η λουΐζα (Aloysia citrodora), ή αλλιώς λεμονόχορτο, λιππία, ομορφόχορτο ή “χόρτο του Θεού ” είναι βότανο διάσημο για τις ευεργετικές του δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελεί βότανο της Νοτίου Αμερικής και πήρε το όνομά της από τη Μαρία Λουΐζα, πριγκίπισσα της Πάρμα και κατοπινή σύζυγο του Ισπανού βασιλιά Καρόλου του 4ου. Μολονότι υπάρχει έλλειμμα επιστημονικών […]

Διατροφή
Διατροφή

Σουσάμι: Οι ευεργετικές ιδιότητες του

Το σουσάμι, επίσης γνωστό ως (Sesamum indicum), είναι ένας σπόρος που προέρχεται από την Αφρική και την Ινδία. Επί του παρόντος, η κατανάλωσή του είναι διαδεδομένη παγκοσμίως και είναι γνωστό για τις ευεργετικές ιδιότητές του. Στην κουζίνα, το σουσάμι έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων, από ψωμί, μπισκότα, σαλάτες, ζυμαρικά, κρέας ή λαχανικά, γλυκά ή ταχίνι […]

Διατροφή
Διατροφή

Ηλεκτρολύτες: Γιατί είναι τόσο σημαντικοί για εμάς;

Ηλεκτρολύτες ονομάζονται οι ουσίες οι οποίες μπορούν να δημιουργήσουν ηλεκτρικό ρεύμα, ευρισκόμενες σε ένα διάλυμα. Οι σημαντικότεροι ηλεκτρολύτες στα σωματικά υγρά είναι: το Κάλιο (Κ), το Νάτριο (Na), το Ασβέστιο (Ca), το Χλώριο (Cl), το Μαγνήσιο (Mg), ο Φώσφορος (P), το Διττανθρακικό ιόν και το Θειικό ιόν. Λειτουργία: Ένα υψηλό ή χαμηλό επίπεδο ηλεκτρολυτών διαταράσσει […]

Διατροφή
Διατροφή

Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας: Πώς το αναγνωρίζουμε;

Η ώρα είναι 3 τα ξημερώματα, ξυπνάς και κατευθύνεσαι προς το ψυγείο σου. Νιώθεις μια αστείρευτη πείνα που αν δεν τσιμπήσεις έστω κάτι μικρό δεν μπορείς να κοιμηθείς. Είναι όμως αυτή η αίσθηση της πείνας κάτι φυσιολογικό ή μήπως πάσχεις από το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας; Τι είναι το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας; Το ξύπνημα κατά τη […]

Διατροφή
Διατροφή

Πρωτεΐνη σόγιας: Τι γνωρίζουμε γι’ αυτήν;

Πού παράγεται η σόγια ; Η καλλιέργεια σόγιας είναι μία εκ των πιο σημαντικών παγκοσμίως. Προέρχεται από την Ασία, αλλά οι πιο σημαντικοί παραγωγοί σόγιας είναι η βόρειος και νότιος Αμερική. Με τις Η.Π.Α. να παράγουν το 36%, τη Βραζιλία το 29% και την Αργεντινή το 18%  της παγκόσμιας παραγωγής σόγιας. Ποια είναι τα οφέλη […]

Διατροφή
Ιβίσκος
Διατροφή

Τσάι ιβίσκου: Με ποιους τρόπους μας ωφελεί η κατανάλωσή του;

Το τσάι ιβίσκου είναι ένα ρόφημα με ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες και ιδιαίτερη γεύση. Παράλληλα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή τόσο για το καλοκαίρι όσο και για το χειμώνα. Άλλωστε, μπορεί να καταναλωθεί εξίσου ευχάριστα είτε κρύο είτε ζεστό. Η γεύση του μοιάζει αρκετά στο χυμό cranberry και η παρασκευή του είναι απλή και σύντομη. Από όποια πλευρά […]