Διατροφή
χολή
Διατροφή

Χολοκυστεκτομή: Διατροφική θεραπεία

Οι πέτρες του χοληφόρου πόρου (CBD) είναι μια σχετικά συχνή διαταραχή με επιπολασμό 10-20% σε ασθενείς με χολόλιθους. Το γεγονός αυτό σχετίζεται με σοβαρές επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένου του αποφρακτικού ίκτερου, της οξείας χολαγγειίτιδας, της δευτερογενούς κίρρωσης των χοληφόρων και της οξείας παγκρεατίτιδας.  Επομένως, οι πέτρες του χοληφόρου πόρου πρέπει να αφαιρεθούν και αυτό μπορεί να επιτευχθεί […]

Διατροφή
Διατροφή

Πως να διαχειριστούμε σωστά τα τρόφιμα στο σπίτι: Αποθήκευση και συντήρηση

Η σωστή διαχείριση των τροφίμων στο σπίτι, ξεκινάει με τη σωστή μεταφορά των τροφίμων προς το σπίτι, από το σημείο όπου τα έχουμε προμηθευτεί. Σωστή διαχείριση Πρέπει να προστατεύουμε το τρόφιμο από τυχόν πίεση και χτυπήματα. Να υπάρχει σωστή τήρηση κανόνων υγιεινής και καθαριότητας. Να πλένονται όλα τα τα μέσα επεξεργασίας πριν και μετά από […]

Διατροφή
junk food
Διατροφή

Nευροβιολογία του junk food

Όλοι γνωρίζουν ότι η συνήθεια πολλών ανθρώπων να καταφεύγουν στη κατανάλωση “πρόχειρου” φαγητού, γνωστό ως junk food, βλάπτει σοβαρά την υγεία. Έχουν γραφτεί πολλά άρθρα γύρω από το θέμα “junk food“. Επίσης έχουν μελετηθεί εκτενώς και οι επιπτώσεις τους στο ανθρώπινο σώμα και έχει αναλυθεί επανελειμμένα η χαμηλή τους διατροφική αξία. Σε εκείνο όμως που […]

Διατροφή
Διατροφή

Ειρήνη Ζεβελάκη: “paxxi.gr όπως παξιμάδι και ειρήνη”

Η food blogger Ειρήνη Ζεβελάκη μας μιλά για το paxxi.gr που είναι το μπλογκ της  για την μαγειρική. Η Ειρήνη μας αποκαλύπτει από πού βγήκε το όνομα του μπλογκ και μας δίνει μυστικά για δύσκολες ερωτήσεις όπως” τι θα φάμε σήμερα”,τι φτιάχνω σε παιδικό πάρτι”και “τι να του βάλω για το σχολείο”; Paxxi.gr όπως παξιμάδι […]

Διατροφή
Διατροφή

Σπόροι που θεωρούνται «superfood»

  Σπόροι και θρεπτική αξία Οι σπόροι είναι μια πηγή εξαιρετικών θρεπτικών στοιχείων για τον οργανισμό μας. Περιέχουν «τα καλά λιπαρά» που χρειάζεται ένας οργανισμός ,διάφορα μεταλλικά στοιχεία και πλούσια συστατικά πρωτεΐνης. Υπάρχουν δεκάδες τύποι σπόρων που μπορούν να ενισχύσουν την διατροφή μας τόσο σε γεύση όσο και στη θρεπτική αξία. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα […]

Διατροφή
Διατροφή

Ω3 λιπαρά οξέα: Τί γνωρίζουμε γι’ αυτά;

Τα ω3 λιπαρά οξέα είναι μια ειδική ομάδα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Όταν οι διαιτολόγοι μιλάμε για αύξηση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή, στην ουσία αναφερόμαστε στα ω3 και ω6 απαραίτητα λιπαρά οξέα. Απαραίτητα λιπαρά οξέα ονομάζονται αυτά τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο ανθρώπινος οργανισμός και πρέπει να τα λάβει μέσω της […]

Διατροφή
Διατροφή

Τοξικότητα βιταμίνης D: Μπορεί να συμβεί;

Βιταμίνη D Η βιταμίνη D ανήκει στις λιποδιαλυτές βιταμίνες και αποθηκεύεται στο ήπαρ και στο λιπώδη ιστό. Διατροφικά τη λαμβάνουμε κυρίως μέσω ζωικών – γαλακτοκομικών προϊόντων. Εξωγενώς τη λαμβάνουμε μέσω της ηλιακής ακτινοβολίας. Οι Ημερήσιες Ανάγκες βιταμίνης D για παιδιά και εφήβους είναι 400 IU, για ενήλικες 19- 50 ετών είναι 600 IU, για ενήλικες […]

Διατροφή
λουΐζα
Διατροφή

Λουΐζα: τα θαυμαστά οφέλη της στον ανθρώπινο οργανισμό

Η λουΐζα (Aloysia citrodora), ή αλλιώς λεμονόχορτο, λιππία, ομορφόχορτο ή “χόρτο του Θεού ” είναι βότανο διάσημο για τις ευεργετικές του δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελεί βότανο της Νοτίου Αμερικής και πήρε το όνομά της από τη Μαρία Λουΐζα, πριγκίπισσα της Πάρμα και κατοπινή σύζυγο του Ισπανού βασιλιά Καρόλου του 4ου. Μολονότι υπάρχει έλλειμμα επιστημονικών […]

Διατροφή
Διατροφή

Σουσάμι: Οι ευεργετικές ιδιότητες του

Το σουσάμι, επίσης γνωστό ως (Sesamum indicum), είναι ένας σπόρος που προέρχεται από την Αφρική και την Ινδία. Επί του παρόντος, η κατανάλωσή του είναι διαδεδομένη παγκοσμίως και είναι γνωστό για τις ευεργετικές ιδιότητές του. Στην κουζίνα, το σουσάμι έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων, από ψωμί, μπισκότα, σαλάτες, ζυμαρικά, κρέας ή λαχανικά, γλυκά ή ταχίνι […]

Διατροφή
Διατροφή

Ηλεκτρολύτες: Γιατί είναι τόσο σημαντικοί για εμάς;

Ηλεκτρολύτες ονομάζονται οι ουσίες οι οποίες μπορούν να δημιουργήσουν ηλεκτρικό ρεύμα, ευρισκόμενες σε ένα διάλυμα. Οι σημαντικότεροι ηλεκτρολύτες στα σωματικά υγρά είναι: το Κάλιο (Κ), το Νάτριο (Na), το Ασβέστιο (Ca), το Χλώριο (Cl), το Μαγνήσιο (Mg), ο Φώσφορος (P), το Διττανθρακικό ιόν και το Θειικό ιόν. Λειτουργία: Ένα υψηλό ή χαμηλό επίπεδο ηλεκτρολυτών διαταράσσει […]

Διατροφή
Διατροφή

Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας: Πώς το αναγνωρίζουμε;

Η ώρα είναι 3 τα ξημερώματα, ξυπνάς και κατευθύνεσαι προς το ψυγείο σου. Νιώθεις μια αστείρευτη πείνα που αν δεν τσιμπήσεις έστω κάτι μικρό δεν μπορείς να κοιμηθείς. Είναι όμως αυτή η αίσθηση της πείνας κάτι φυσιολογικό ή μήπως πάσχεις από το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας; Τι είναι το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας; Το ξύπνημα κατά τη […]

Διατροφή
Διατροφή

Πρωτεΐνη σόγιας: Τι γνωρίζουμε γι’ αυτήν;

Πού παράγεται η σόγια ; Η καλλιέργεια σόγιας είναι μία εκ των πιο σημαντικών παγκοσμίως. Προέρχεται από την Ασία, αλλά οι πιο σημαντικοί παραγωγοί σόγιας είναι η βόρειος και νότιος Αμερική. Με τις Η.Π.Α. να παράγουν το 36%, τη Βραζιλία το 29% και την Αργεντινή το 18%  της παγκόσμιας παραγωγής σόγιας. Ποια είναι τα οφέλη […]

Διατροφή
Ιβίσκος
Διατροφή

Τσάι ιβίσκου: Με ποιους τρόπους μας ωφελεί η κατανάλωσή του;

Το τσάι ιβίσκου είναι ένα ρόφημα με ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες και ιδιαίτερη γεύση. Παράλληλα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή τόσο για το καλοκαίρι όσο και για το χειμώνα. Άλλωστε, μπορεί να καταναλωθεί εξίσου ευχάριστα είτε κρύο είτε ζεστό. Η γεύση του μοιάζει αρκετά στο χυμό cranberry και η παρασκευή του είναι απλή και σύντομη. Από όποια πλευρά […]

Διατροφή
Διατροφή

Σολομός: Ένα ψάρι με πολλά οφέλη για την υγεία μας

Σολομός, ένα ψάρι με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Ο σολομός θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια, ειδικά όταν επιθυμείτε να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος. Σύμφωνα με τις διεθνής κατευθυντήριες η κατανάλωση λιπαρών ψαριών όπως ο σολομός, είναι αναγκαία τουλάχιστον  δύο φορές την εβδομάδα. Σε τι συμβάλλει ο σολομός στην υγεία μας; Ω-3 […]

Διατροφή
Διατροφή

Τροφική δηλητηρίαση: Πώς μπορούμε να προστατευθούμε

Η τροφική δηλητηρίαση είναι απόρροια μικροβιακών παθογόνων και προκαλείται μετά από την κατάποση μολυσμένων τροφίμων. Βασικές αιτίες για τροφική δηλητηρίαση είναι, η μη τήρηση κανόνων ατομικής υγιεινής, το ανεπαρκές μαγείρεμα και η μη τήρηση ορθών πρακτικών παραγωγής τροφίμων. Πώς προκαλείται η τροφική δηλητηρίαση Για να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση θα πρέπει: να καταναλωθεί τρόφιμο το οποίο […]

Διατροφή
σύνεση
Διατροφή

Υγιεινές τροφές που πρέπει να καταναλώνονται με σύνεση

Η σύνεση και το μέτρο είναι τα σίγουρα συστατικά κάθε ισορροπημένης διατροφής. Σίγουρα πολλά “υγιεινά τρόφιμα” έχουν κερδίσει τη φήμη των υπερτροφών (ίσως με κάποια υπερβολή;) ενώ άλλα έχουν εμπνεύσει το σχεδιασμό ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής. Πολλά είναι μάλιστα εκείνα που συνιστούν καθημερινή και αγαπημένη διατροφική συνήθεια των περισσότερων. Κι όμως, σε τοξικότητα μπορούν να οδηγήσουν […]

Διατροφή
Διατροφή

Σελήνιο: Σε ποιες τροφές περιέχεται και γιατί είναι σημαντικό

Τι είναι το σελήνιο και γιατί είναι σημαντικό; Το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πρόκειται για αμέταλλο στοιχείο ενώ στη φύση βρίσκεται σπάνια ως ελεύθερο. Ανακαλύφθηκε το 1817 και το όνομά του προέρχεται (you guessed right) από τη λέξη “Σελήνη”. Όπως προαναφέρθηκε, το σελήνιο παρουσιάζει σημαντική αντιοξειδωτική δράση, η οποία μάλιστα […]

Διατροφή
Διατροφή

Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου και δίαιτα χαμηλή σε FODMAPs

Το ποσοστό των ανθρώπων που πάσχει από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου παγκοσμίως ανέρχεται στο 20%. Τα άτομα που πάσχουν από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου αντιδρούν πιο έντονα στην εντερική διάταση σε ψυχολογικούς παράγοντες και σε συγκεκριμένα τρόφιμα σε σχέση με τα υγιή άτομα. Το εντερικό νευρικό σύστημα αντιδρά εκτός από την τροφή, τον όγκο της τροφής και […]

Διατροφή
Ροδάκινο
Διατροφή

Ροδάκινο: θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία

Το ροδάκινο λόγω της σύστασης του παρουσιάζει ιδιαίτερα θετικές επιδράσεις για την υγεία. Είναι ένα φρούτο που ιδίως εάν είναι ζουμερό αποτελεί ένα απολαυστικό σνακ. Καταναλώνεται είτε στη νωπή του μορφή είτε ως κομπόστα είτε ως συστατικό σε διάφορα γλυκίσματα. Το ροδάκινο έχει ταυτιστεί με την καλοκαιρινή περίοδο και αρκετοί το προτιμούν ως κολατσιό στην […]

Διατροφή
Διατροφή

Οργανικά τρόφιμα: Γιατί πρέπει να τα επιλέγουμε;

Οργανικά τρόφιμα Με τον όρο «οργανικά τρόφιμα» αναφερόμαστε στη διαδικασία παραγωγής ορισμένων τροφίμων. Η διαδικασία παραγωγής των οργανικών τροφίμων, γίνεται χωρίς τη χρήση τεχνητών χημικών, ορμονών ή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Πιο συγκεκριμένα, δεν περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά, συντηρητικά, χρωστικές και αρωματικές ουσίες.  Αυτά που αγοράζονται συχνότερα είναι φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Ποια θρεπτικά […]

Διατροφή
Διατροφή

Διαλειμματική νηστεία: Τι ισχύει για την απώλεια βάρους

Η διαλειμματική ή διαλείπουσα νηστεία είναι αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, ως δίαιτα απώλειας βάρους με “γρήγορα αποτελέσματα”. Υπάρχουν αρκετά πρωτόκολλα με συνηθέστερα δύο. Τί ισχύει όμως για το συγκεκριμένο τύπο δίαιτας;  Συνηθέστερα πρωτόκολλα   Νηστεία 16/8. Στο συγκεκριμένο πρωτόκολλο η λογική είναι η εξής, 16 ώρες νηστείας και μέσα στο 8ωρο καταναλώνει κανείς τα γεύματά του. […]

Διατροφή
Διατροφή

Ποιες τροφές βοηθούν το μαύρισμα;

Είναι γεγονός πως υπάρχουν τροφές που μπορείτε να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή έτσι ώστε να ενισχύσετε το μαύρισμά σας. Πρόκειται άλλωστε για τον κλασικό αγώνα του καλοκαιριού, θέλετε να μαυρίσετε, αλλά θέλετε ταυτόχρονα να αποφύγετε τις επιβλαβείς ακτίνες UV. Για άλλη μια φορά, οι σωστές τροφές μπορούν να σώσουν την κατάσταση. Από τον καρκίνο […]

Διατροφή
Γάλα
Διατροφή

Γάλα: Σύσταση και βιταμίνες

Το γάλα είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο αποτελεί πηγή πολλών βιταμινών. Με τον όρο “γάλα” εννοούμε μόνο το αγελαδινό γάλα που είναι νωπό, πλήρες, χωρίς πρόσθετες ύλες και δεν έχει υποστεί αφυδάτωση ή συμπύκνωση. Ως νωπό γάλα, μάλιστα θεωρείται αυτό που δεν έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 40 οC, ούτε έχει υποστεί […]

Διατροφή
Διατροφή

Τρόφιμα με υγιεινά λιπαρά: Πώς ωφελούν την υγεία μας

Τα υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι κάτι που πρέπει να αποφεύγετε. Αντιθέτως, οφείλουμε να εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας τα ”καλά” λίπη. Τα γεύματά μας πρέπει να περιέχουν και υγιεινά λίπη ώστε να μας δημιουργείται η αίσθηση πληρότητας. Εξάλλου θα πρέπει να σημειώσουμε πως τα λιπαρά επιβραδύνουν την πέψη των υδατανθράκων. Επιπλέον, […]