Γαστρονομία
Σοκολάτα
Γαστρονομία

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα και ταχίνι

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα και ταχίνι! Μπορεί να είναι νηστίσιμο, αλλά αυτό το κέικ δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από τα υπόλοιπα κέικ με αυγά, βούτυρο και άλλα αρτύσιμα υλικά! Ένα κέικ που μπορεί να σταθεί επάξια ως πρωινό, συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μας, καθώς και ως επιδόρπιο! Πλούσιο, απολαυστικό και […]

Γαστρονομία
Όσπρια
Γαστρονομία

Οσπριάδα: Μια σαλάτα για την Σαρακοστή

Έχοντας μπει και επίσημα στην περίοδο της Σαρακοστής εδώ και λίγες μέρες, τι καλύτερο από μια σαλάτα με τον βασιλιά της νηστείας, τα όσπρια! Οσπριάδα λοιπόν, μια σαλάτα, απλή, αρωματική, γευστική, δυναμωτική και βαθιά νόστιμη. Σε αυτό το σημείο, καλό θα ήταν να αναφέρουμε, ότι τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων και φυτικών […]

Γαστρονομία

Κυριακάτικο αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο

Ελληνική Κυριακή σημαίνει τα πιο νόστιμα και περιποιημένα φαγητά της εβδομάδας όπως ένα ζουμερό,  καραμελωμένο και αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο. Το καλό τραπεζομάντηλο βγαίνει από το συρτάρι και το μεράκι της γιαγιάς επιστρατεύεται. Η Κυριακή είναι η πιο ξεκούραστη μέρα της βδομάδας και έτσι το φαγητό δεν αποτελεί απλά ανάγκη αλλά ακολουθεί ιεροτελεστία με μπόλικη […]

Γαστρονομία
Γαλατόπιτα
Γαστρονομία

Γαλατόπιτα, αρωματική και απολαυστική

Γαλατόπιτα! Καθημερινή, απλή και εύκολη συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό, σνακ ή εννοείται και ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Πλούσια σε γεύση, αρωματική και ικανή να ικανοποιήσει όλους τους τύπους ουρανίσκων. Η γαλατόπιτα ποικίλει σε συνταγές, τις οποίες συναντάμε ανά την Ελλάδα! Αλλού με φύλλο αλλού χωρίς φύλλο! Μια τέτοια […]

Γαστρονομία
χαλβάς σιμιγδαλένιος
Γαστρονομία

Χαλβάς σιμιγδαλένιος, απλός και παραδοσιακός

Χαλβάς, μια απλή, εύκολη, παραδοσιακή συνταγή. Ένα γλυκό για όλες τις ώρες, που μπορεί να σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του τι θα φτιάξετε. Με υλικά που η λογική λέει ότι όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Ταυτόχρονα, όμως, μας δίνει την επιλογή να πειραματιστούμε και να προσθέσουμε υλικά, αρώματα και γεύσεις της αρεσκείας μας. […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα με τον Πάνο Πιτσόλη

Ελληνική κουζίνα: Δύο λέξεις με χιλιάδες συναισθήματα, πρόσωπα και αρώματα που βρίσκονται βαθιά ριζωμένα  στη μνήμη μας συνοδεύοντάς την στο πέρασμα του χρόνου. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όμως, με το άκουσμα αυτών των λέξεων σε καθενός το νου ανακαλούνται εικόνες από μυρωδάτο μουσακά, παστίτσιο, γεμιστά ή αχνιστά λαδερά από τα χρυσά χέρια κάποιου οικείου […]

Γαστρονομία

Καφές … οι κόκκοι της απόλαυσης και τα μυστικά του

Και τα φώτα στρέφονται στον αγαπημένο σε όλους μας καφέ. Πώς θα ήταν η ζωή μας χωρίς καφέ; Δεν μπορώ να φανταστώ. Μετά το νερό που έρχεται πρώτο, ο καφές συναγωνίζεται με το τσάι για τη δεύτερη θέση στη λίστα της παγκόσμιας κατανάλωσης ποτών. Εσπρέσσο, ελληνικός, φίλτρου, δεν έχει σημασία, ο καφές είναι ένας. Αυτό […]

Γαστρονομία
Μαραθόπιτες
Γαστρονομία

Συνταγή για κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες

Κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες! Μια από τις πολλές, αν όχι αναρίθμητες συνταγές μιας πλούσιας και εκπληκτικής κουζίνας όπως αυτή της Κρήτης! Μια κουζίνα που εκμεταλλεύεται στο μέγιστο τον πλούτο της ελληνικής γης και όλο το εύρος των μοναδικών υλικών που παράγει αυτός ο τόπος! Ορμώμενος, λοιπόν, από όλα αυτά, έχοντας και πάρα πολλές αναφορές από πολύ […]

Γαστρονομία
Ποντιακά μαντί
Γαστρονομία

Συνταγή για ποντιακά μαντί

Ποντιακά μαντί ή μαντία! Ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Ποντίων, που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από τα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια ή γεύματα ειδικών περιστάσεων! Ένα ζυμαρικό που θυμίζει τα ιταλικά τορτελίνια αλλά ξεχωρίζει για την μοναδικότητα και την απλότητα του ενώ παραμένει ξεχωριστό και ιδιαίτερο την ίδια στιγμή! Αν όλα αυτά λοιπόν έχουν καταφέρει […]

Γαστρονομία

Φύλλο πίτας από… σπίτι, όχι και τόσο δύσκολο τελικά

Μπορεί να είναι ένδειξη τρομερής νοικοκυροσύνης μα πραγματικά είναι πολύ πιο απλό από όσο νομίζεις. Για το σπιτικό φύλλο πίτας σημασία έχουν οι λεπτομέρειες, όπως άλλωστε και σε όλους τους τομείς στη ζωή, και το μεράκι. Οι πίτες είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά, και από μικρή θυμάμαι τη γιαγιά μου και τη προγιαγιά […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Υγιεινές συνταγές και συμβουλές απ’ τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου

Η περίοδος των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν πλέον ένα ευχάριστο παρελθόν, όμως οι κραιπάλες των ημερών εκείνων με τα ατελείωτα τσιμπολογήματα σε κάθε λογής γλυκά και αλμυρά καραδοκούν πάντα έτοιμες να γεμίσουν τις σκέψεις μας με τύψεις που έχουν ως αναπόφευκτο αποτέλεσμα την αυτοτιμωρία για τις παρεκτροπές που προηγήθηκαν. Βέβαια πάντα υπάρχει ένας καλύτερος […]

Γαστρονομία
προϊόντα Κρήτης
Γαστρονομία

Γνωρίστε τα προϊόντα της αγαπημένης σε όλους Κρήτης

  Η Κρήτη εκτός από αγαπημένος προορισμός διακοπών είναι και μια πόλη η οποία μας χαρίζει τα πιο ποιοτικά προϊόντα. Παρακάτω θα δείτε κάποια από τα προϊόντα της Κρήτης καθώς και την ωφελιμότητα τους και την αξία τους διατροφικά: Ελαιόλαδο  Το ελαιόλαδο, ένα προϊόν ”θαύμα”,  έχει αποδείξει με το πέρασμα των αιώνων την υψηλή αξία […]

Γαστρονομία
Μοσχαράκι
Γαστρονομία

Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές

Μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές! Μια συνταγή από εκείνες που έμαθα να τρώω στα μεγάλα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια. Φαγητά του παππού και της γιαγιάς, που για κάποιο λόγο θέλουμε να τα τρώμε μόνο από αυτούς, αλλά δυστυχώς κινδυνεύουν να χαθούν στο χρόνο μαζί με τα προσφιλή μας πρόσωπα. Μια τέτοια περίπτωση είναι και αυτό το πιάτο, […]

Γαστρονομία

Νetflix και φαγητό: εσύ σε ποια κατηγορία ανήκεις;

Νetflix και φαγητό πάνε μαζί για πολλούς από εμάς . Πες την αλήθεια, κάθε φορά που επιλέγεις μια ταινία ή μία σειρά στο  Netflix η αμέσως επόμενη σκέψη είναι «τί θα φάμε;». Άπειρες επιλογές σε γεύσεις αλλά και κουζίνες . Άλλοι προτιμούν τα συνηθισμένα, άλλοι πάλι ξεφεύγουν λίγο από τα κλασικά και ψάχνουν γεύσεις και […]

Γαστρονομία
πατάτες sidagi.gr
Γαστρονομία

Πώς να μαγειρέψετε το πορτοκάλι σας

Η εποχή του πορτοκαλιού είναι προ των πυλών. Το πορτοκάλι, το διασημότερο στην κατηγορία των εσπεριδοειδών, φύεται απο τον Οκτώβριο μέχρι και το Μάρτιο ανάλογα με την ποικιλία και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Τα καλύτερα πορτοκάλια σε ποιότητα και αναλογία γλυκύτητας, σύμφωνα με τη λαική παράδοση, βρίσκονται τον Ιανουάριο. Άλλο φρούτο Το πορτοκάλι λέγεται οτι […]

Γαστρονομία

Γιορτινό πιλάφι που ”ταιριάζει γάντι” με τη γαλοπούλα

Εκπροσωπώντας άξια τα υποτιμημένα συνοδευτικά, το γιορτινό πιλάφι με κάστανα, κουκουνάρι και σταφίδες συνοδεύει και αναδεικνύει άψογα τα κυρίως πιάτα στο εορταστικό μενού. Πλησιάζουν οι μέρες των Χριστουγέννων και οι κουζίνες είναι πανέτοιμες να υποδεχτούν κάθε λογής υλικά για την προετοιμασία ενός γεύματος διαφορετικό από τα άλλα. Η γαλοπούλα, το χοιρινό και το κοτόπουλο κλέβουν […]

Γαστρονομία

Πασπαλάς: μια συνταγή έθιμο από τη Ρούμελη

Ο άγνωστος και ξεχασμένος από πολλούς, πασπαλάς, στην καρδιά της Ρούμελης  δεν αποτελεί απλά ένα χριστουγεννιάτικο έδεσμα, αλλά αντιθέτως είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την παράδοση της. Ξεκίνησε από τα χρόνια της γιαγιάς μου ως ένας τρόπος συντήρησης του χοιρινού κρέατος , τότε που δεν είχαν ψυγείο, και γέμιζαν ένα πήλινο κιούπι με πασπαλά, δηλαδή χοιρινό […]

Γαστρονομία
Εικόνα Εισαγωγής
Γαστρονομία

Καγιανάς, η νέα πίτσα.

Είναι σύνηθες ενα άτομο να επιθυμεί να καταναλώσει μια πίτσα αργά τη νύχτα. Είτε έχοντας γυρίσει απο τη δουλειά, είτε την έξοδο, το πρόβλημα του πεινασμένου και κουρασμένου ατόμου είναι να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας με ένα πιάτο, όχι μόνο χορταστικό αλλά και ψυχολογικά καθησυχαστικό. Φυσικά, κανένα πρόβλημα δεν παραμένει για πάντα άλυτο. Η […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Συνταγή για τα Ποντιακά μελομακάρονα (ισλί ή ιτσλί)

Μετά την γενοκτονία και τον ξεριζωμό των Ελλήνων του Πόντου (ημέρα μνήμης η 19η Μαΐου) οι Έλληνες που κατόρθωσαν να φτάσουν και να εγκατασταθούν εντός των συνόρων της σύγχρονης Ελλάδας έφεραν μαζί με τον πόνο του αποχωρισμού από την πατρίδα και σωρό από ήθη, έθιμα, καθώς και πληθώρα παραδοσιακών συνταγών.Το χριστουγεννιάτικο Ποντιακό τραπέζι πλαισιωνόταν από […]

Γαστρονομία

Gluhwein: Η αυθεντική συνταγή για ”λαμπερά” Χριστούγεννα

Τα ονόματά του ποικίλλουν ανάλογα με τη γεωγραφική προέλευση, αλλά η επιθυμιά του παραμένει χριστουγεννιάτικη στις ευρωπαϊκές χώρες της Γερμανίας, της Γαλλίας, της Αυστρίας και της Σουηδίας που τιμούν το gluhwein,  η κάθε μια με τον δικό της παραδοσιακό τρόπο . Ντυμένοι με ζεστά ρούχα οι Γερμανοί κάθε χρόνο ξεχύνονται στους δρόμους τέτοιες μέρες για […]

Γαστρονομία
Εικονα Εισαγωγης
Γαστρονομία

Ξεκίνα με μια σαλάτα από λάχανο

  Σαλάτα με λάχανο Το λάχανο ανήκει σε μια κατηγορία λαχανικών που ονομάζονται κραμβοειδή. Έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες λάχανου που χαρακτηρίζονται από την εποχή, την πρωιμότητα (πρώιμες ή όψιμες), το σχήμα (κωνική, σφαιρική), το βάρος (από μισό έως 6 κιλά), το χρώμα (λευκό ή μώβ) και την υφή (σκληρή ή μαλακή). Στην Ελλάδα καλλιεργούνται, κυρίως, […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Χριστουγεννιάτικες συνταγές από τον σεφ Δημήτρη Αϊβαλιώτη

Ο σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης. Πηγή: από το προσωπικό αρχείο του σεφ. Λίγες εβδομάδες πριν τα Χριστούγεννα και η σκέψη πολλών στραμμένη στο μενού των εορταστικών ημερών. Οι προτάσεις ποικίλλουν, ακολουθώντας το πλήθος των καταναλωτικών επιθυμιών, προτιμήσεων, απαιτήσεων, ακόμα και αναγκών. Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα πρωτοστατεί μεταξύ των τελικών επιλογών για άλλη μια φορά. Ωστόσο, η […]

Γαστρονομία

Λικέρ της γιαγιάς: 2 αγαπημένες σπιτικές συνταγές

Από μικρή θυμάμαι στις γιορτές τις γυναίκες να πίνουν τα λικέρ της γιαγιάς μου. Αυτό ήταν το ποτό για εκείνες, ενώ οι άντρες είχαν τις πιο “βαριές” επιλογές,  ουίσκι, τσίπουρο, και άλλα ποτά. Εγώ είχα το ρόλο του σερβιρίσματος, και έτσι όταν έφτανα στις γυναίκες ρωτούσα με άνεση και σιγουριά ποιο από τα λικέρ της […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Συνταγή για Στρούντελ. Ίσως ένα όχι αμιγώς Γερμανικό γλυκό

Το Στρούντελ είναι ένα ευρέως γνωστό αρτοποίιμα-γλύκισμα που είναι ενδόμυχα βαθιά συνδεδεμένο με τη Γερμανία και την κουλτούρα της. Παράλληλα, αποτελεί παραδοσιακό γλυκό της Ουγγαρίας, της Σλοβενίας, του νότιου Τυρόλου της Ιταλίας και φαίνεται να συνδέεται περισσότερο με την αυστριακή κουζίνα. Στην πραγματικότητα, το γλυκό αυτό έχει τις ρίζες του στο Βυζάντιο, ενώ διαδόθηκε ανά […]