Γαστρονομία

Συνταγή: ιδιαίτερα καλοκαιρινά cocktail

Από την πρόποση των Γάλλων στρατιωτών «Vive le cock-tail» μέχρι το «Νίκο, πιάσε άλλο ένα» (θα καταλάβετε στην πορεία για ποιον Νίκο μιλάω), τα  καλοκαιρινά cocktail δεν έχουν πάψει να είναι trend με τις συνταγές τους να αυξάνονται συνεχώς . Δεν θα μπορούσα παρά να συμβουλευτώ τη γνωστή ειδικότητα του bartending για δυο ιδέες καλοκαιρινές […]

Γαστρονομία
μωσαϊκό
Γαστρονομία

Μωσαϊκό με μπισκότα βουτύρου και φυστίκια Αιγίνης

Μωσαϊκό ή κορμός σοκολάτας ή σαλάμι σοκολάτας. Με όποιο όνομα και αν το έχετε συναντήσει, παραμένει το ίδιο γλυκό Κυριακής που υπήρχε σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Ένα γλυκό για όλες τις εποχές του χρόνου, με το οποίο μπορείς να πειραματιστείς και να το προσαρμόσεις ανάλογα με τα γούστα και τις γεύσεις σου. Υπάρχουν λοιπόν, αρκετά […]

Γαστρονομία
gazpacho
Γαστρονομία

Gazpacho, η σούπα του καλοκαιριού

Gazpacho, η πιο δροσερή σούπα που μπορεί κάποιος να απολαύσει εν όψει του καλοκαιριού. Με πιο απλά ελληνικά, πρόκειται για μια παγωμένη τοματόσουπα. Άκρως μεσογειακή, με λαχανικά στην εποχή τους, είναι σχεδόν εγγυημένο ένα αποτέλεσμα που θα σας εντυπωσιάσει. Προτού περάσουμε στην συνταγή μας όμως, ας πούμε δύο λόγια για την προέλευση αυτής της σούπας. […]

Γαστρονομία
scottish shortbread
Γαστρονομία

Scottish Shortbread, το απόλυτο μπισκότο βουτύρου

Scottish shortbread, με διαφορά το πιο αφράτο, αέρινο, βουτυρένιο μπισκότο που μπορείτε να δοκιμάσετε. Εύκολο, γρήγορο και βαθιά νόστιμο, σε κάνει να θέλεις να το φτιάξεις δίχως δεύτερη σκέψη. Προέρχονται όπως είναι εύκολα κατανοητό από την Σκωτία. Ευρέως γνωστά από το 12ο αιώνα, παρόλο που η πρώτη συνταγή χρονολογικά καταγράφεται το 1736 από την σκωτσέζικης […]

Γαστρονομία
τιραμισού
Γαστρονομία

Τιραμισού, το αυθεντικό

Τιραμισού, το αυθεντικό. Λατρεμένη ιταλική συνταγή, ειδικά για τους λάτρεις του καφέ και για αυτούς που προτιμούν τα “άγλυκα” γλυκά. Ένα γλυκό που για κάποιο λόγο αγάπησα από μικρή ηλικία και μπήκα στην διαδικασία να αναζητήσω πολλές συνταγές και εκδοχές του. Τελικά αυτή που με κέρδισε ήταν η πιο απλή, η πιο παραδοσιακή. Έτσι, αποφάσισα […]

Γαστρονομία
http://www.neanikon.gr/icecreamcharlotte/
Γαστρονομία

Καλοκαιρινή, δροσερή τούρτα παγωτό

  Τώρα που η θερμοκρασία έχει αρχίσει να ανεβαίνει, και πλησιάζει το καλοκαίρι, φτάνει η στιγμή που όλοι το μόνο που θα αναζητούν με μανία είναι ένας πάροχος δροσιάς. Η αλήθεια είναι πως τη θερμίδα πολλοί εμίσησαν, όμως το παγωτό κανένας, και τι καλύτερο από ένα παγωτό είτε σε χωνάκι, είτε σε κυπελάκι ή ακόμη […]

Γαστρονομία
Μπιφτέκια κοτόπουλο
Γαστρονομία

Μπιφτέκια κοτόπουλο και σαλάτα πλιγούρι

Μπιφτέκια κοτόπουλο και δροσερή σαλάτα με πλιγούρι. Έχοντας μπει για τα καλά στην άνοιξη, και αφού έχουμε διανύσει κάποιες μέρες από το Πάσχα, τι καλύτερο από ένα ελαφρύ, γρήγορο φαγητό που είναι πλούσιο τόσο σε γεύση, όσο και σε αρώματα. Ένα πιάτο που συνδυάζει την πρωτεΐνη του κοτόπουλου μαζί με τις πρωτεΐνες από το πλιγούρι, […]

Γαστρονομία
κουλουράκια
Γαστρονομία

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια

Παραδοσιακά πασχαλινά κουλουράκια! Μπορεί κάποιοι να τα βάζουν σε δεύτερη μοίρα συγκριτικά με τα πασχαλινά τσουρέκια αλλά προσωπικά πιστεύω ότι όχι μόνο είναι ισάξια, ίσως υπερτερούν κιόλας! Τραγανά, αρωματικά, με έντονο χαρακτήρα από το πορτοκάλι και τη βανίλια αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για όλες τις ώρες της ημέρας! Το πιο ευχάριστο μέρος της συνταγής όμως, […]

Γαστρονομία
https://www.gastronomos.gr/gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/melissa-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%8D%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82/%CF%83%CE%AC%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9-%CE%BD%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF
Γαστρονομία

Νηστίσιμο ανατολίτικο σάμαλι

Σάμαλι, ένα γλυκό που μας ταξιδεύει στα βάθη της ανατολής. Βέβαια, δίχως κανένα άδικο, διότι κατάγεται από τη μακρινή Συρία απ’ την οποία ταξίδεψε, έφτασε στη Σμύρνη, την Κωνσταντινούπολη, κι έπειτα στην Ελλάδα, όπου πωλούνταν από τους πλανόδιους σαμαλιτζήδες (χαλβατζήδες ή σαλεπιτζήδες). Αποτελούσε ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό, καθώς μπορούσε να γίνει μόνο με σιμιγδάλι, […]

Γαστρονομία
φοκάτσια
Γαστρονομία

Φοκάτσια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ελιές

Φοκάτσια, ένα ψωμί προερχόμενο από την Ιταλία, που πλέον μπορούμε να το συναντήσουμε σε διάφορες παραλλαγές του σε πολλές χώρες και κουζίνες! Σε πολλές περιπτώσεις και ανάλογα τα υλικά που θα επιλέξουμε μπορεί να μας θυμίσει πίτσα! Για το λόγο αυτό σε ορισμένα μέρη την αποκαλούν και pizza bianca! Το ζυμάρι της φοκάτσια είναι σχετικά […]

Γαστρονομία
Σοκολάτα
Γαστρονομία

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα και ταχίνι

Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα και ταχίνι! Μπορεί να είναι νηστίσιμο, αλλά αυτό το κέικ δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα από τα υπόλοιπα κέικ με αυγά, βούτυρο και άλλα αρτύσιμα υλικά! Ένα κέικ που μπορεί να σταθεί επάξια ως πρωινό, συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μας, καθώς και ως επιδόρπιο! Πλούσιο, απολαυστικό και […]

Γαστρονομία
Όσπρια
Γαστρονομία

Οσπριάδα: Μια σαλάτα για την Σαρακοστή

Έχοντας μπει και επίσημα στην περίοδο της Σαρακοστής εδώ και λίγες μέρες, τι καλύτερο από μια σαλάτα με τον βασιλιά της νηστείας, τα όσπρια! Οσπριάδα λοιπόν, μια σαλάτα, απλή, αρωματική, γευστική, δυναμωτική και βαθιά νόστιμη. Σε αυτό το σημείο, καλό θα ήταν να αναφέρουμε, ότι τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων και φυτικών […]

Γαστρονομία

Κυριακάτικο αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο

Ελληνική Κυριακή σημαίνει τα πιο νόστιμα και περιποιημένα φαγητά της εβδομάδας όπως ένα ζουμερό,  καραμελωμένο και αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο. Το καλό τραπεζομάντηλο βγαίνει από το συρτάρι και το μεράκι της γιαγιάς επιστρατεύεται. Η Κυριακή είναι η πιο ξεκούραστη μέρα της βδομάδας και έτσι το φαγητό δεν αποτελεί απλά ανάγκη αλλά ακολουθεί ιεροτελεστία με μπόλικη […]

Γαστρονομία
Γαλατόπιτα
Γαστρονομία

Γαλατόπιτα, αρωματική και απολαυστική

Γαλατόπιτα! Καθημερινή, απλή και εύκολη συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας. Εξαιρετική επιλογή για πρωινό, σνακ ή εννοείται και ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Πλούσια σε γεύση, αρωματική και ικανή να ικανοποιήσει όλους τους τύπους ουρανίσκων. Η γαλατόπιτα ποικίλει σε συνταγές, τις οποίες συναντάμε ανά την Ελλάδα! Αλλού με φύλλο αλλού χωρίς φύλλο! Μια τέτοια […]

Γαστρονομία
χαλβάς σιμιγδαλένιος
Γαστρονομία

Χαλβάς σιμιγδαλένιος, απλός και παραδοσιακός

Χαλβάς, μια απλή, εύκολη, παραδοσιακή συνταγή. Ένα γλυκό για όλες τις ώρες, που μπορεί να σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του τι θα φτιάξετε. Με υλικά που η λογική λέει ότι όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Ταυτόχρονα, όμως, μας δίνει την επιλογή να πειραματιστούμε και να προσθέσουμε υλικά, αρώματα και γεύσεις της αρεσκείας μας. […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα με τον Πάνο Πιτσόλη

Ελληνική κουζίνα: Δύο λέξεις με χιλιάδες συναισθήματα, πρόσωπα και αρώματα που βρίσκονται βαθιά ριζωμένα  στη μνήμη μας συνοδεύοντάς την στο πέρασμα του χρόνου. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όμως, με το άκουσμα αυτών των λέξεων σε καθενός το νου ανακαλούνται εικόνες από μυρωδάτο μουσακά, παστίτσιο, γεμιστά ή αχνιστά λαδερά από τα χρυσά χέρια κάποιου οικείου […]

Γαστρονομία

Καφές … οι κόκκοι της απόλαυσης και τα μυστικά του

Και τα φώτα στρέφονται στον αγαπημένο σε όλους μας καφέ. Πώς θα ήταν η ζωή μας χωρίς καφέ; Δεν μπορώ να φανταστώ. Μετά το νερό που έρχεται πρώτο, ο καφές συναγωνίζεται με το τσάι για τη δεύτερη θέση στη λίστα της παγκόσμιας κατανάλωσης ποτών. Εσπρέσσο, ελληνικός, φίλτρου, δεν έχει σημασία, ο καφές είναι ένας. Αυτό […]

Γαστρονομία
Μαραθόπιτες
Γαστρονομία

Συνταγή για κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες

Κρητικές παραδοσιακές μαραθόπιτες! Μια από τις πολλές, αν όχι αναρίθμητες συνταγές μιας πλούσιας και εκπληκτικής κουζίνας όπως αυτή της Κρήτης! Μια κουζίνα που εκμεταλλεύεται στο μέγιστο τον πλούτο της ελληνικής γης και όλο το εύρος των μοναδικών υλικών που παράγει αυτός ο τόπος! Ορμώμενος, λοιπόν, από όλα αυτά, έχοντας και πάρα πολλές αναφορές από πολύ […]

Γαστρονομία
Ποντιακά μαντί
Γαστρονομία

Συνταγή για ποντιακά μαντί

Ποντιακά μαντί ή μαντία! Ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Ποντίων, που δεν λείπει σχεδόν ποτέ από τα μεγάλα οικογενειακά τραπέζια ή γεύματα ειδικών περιστάσεων! Ένα ζυμαρικό που θυμίζει τα ιταλικά τορτελίνια αλλά ξεχωρίζει για την μοναδικότητα και την απλότητα του ενώ παραμένει ξεχωριστό και ιδιαίτερο την ίδια στιγμή! Αν όλα αυτά λοιπόν έχουν καταφέρει […]

Γαστρονομία

Φύλλο πίτας από… σπίτι, όχι και τόσο δύσκολο τελικά

Μπορεί να είναι ένδειξη τρομερής νοικοκυροσύνης μα πραγματικά είναι πολύ πιο απλό από όσο νομίζεις. Για το σπιτικό φύλλο πίτας σημασία έχουν οι λεπτομέρειες, όπως άλλωστε και σε όλους τους τομείς στη ζωή, και το μεράκι. Οι πίτες είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά, και από μικρή θυμάμαι τη γιαγιά μου και τη προγιαγιά […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Υγιεινές συνταγές και συμβουλές απ’ τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου

Η περίοδος των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν πλέον ένα ευχάριστο παρελθόν, όμως οι κραιπάλες των ημερών εκείνων με τα ατελείωτα τσιμπολογήματα σε κάθε λογής γλυκά και αλμυρά καραδοκούν πάντα έτοιμες να γεμίσουν τις σκέψεις μας με τύψεις που έχουν ως αναπόφευκτο αποτέλεσμα την αυτοτιμωρία για τις παρεκτροπές που προηγήθηκαν. Βέβαια πάντα υπάρχει ένας καλύτερος […]

Γαστρονομία
προϊόντα Κρήτης
Γαστρονομία

Γνωρίστε τα προϊόντα της αγαπημένης σε όλους Κρήτης

  Η Κρήτη εκτός από αγαπημένος προορισμός διακοπών είναι και μια πόλη η οποία μας χαρίζει τα πιο ποιοτικά προϊόντα. Παρακάτω θα δείτε κάποια από τα προϊόντα της Κρήτης καθώς και την ωφελιμότητα τους και την αξία τους διατροφικά: Ελαιόλαδο  Το ελαιόλαδο, ένα προϊόν ”θαύμα”,  έχει αποδείξει με το πέρασμα των αιώνων την υψηλή αξία […]

Γαστρονομία
Μοσχαράκι
Γαστρονομία

Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές

Μοσχαράκι κοκκινιστό με ελιές! Μια συνταγή από εκείνες που έμαθα να τρώω στα μεγάλα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια. Φαγητά του παππού και της γιαγιάς, που για κάποιο λόγο θέλουμε να τα τρώμε μόνο από αυτούς, αλλά δυστυχώς κινδυνεύουν να χαθούν στο χρόνο μαζί με τα προσφιλή μας πρόσωπα. Μια τέτοια περίπτωση είναι και αυτό το πιάτο, […]

Γαστρονομία

Νetflix και φαγητό: εσύ σε ποια κατηγορία ανήκεις;

Νetflix και φαγητό πάνε μαζί για πολλούς από εμάς . Πες την αλήθεια, κάθε φορά που επιλέγεις μια ταινία ή μία σειρά στο  Netflix η αμέσως επόμενη σκέψη είναι «τί θα φάμε;». Άπειρες επιλογές σε γεύσεις αλλά και κουζίνες . Άλλοι προτιμούν τα συνηθισμένα, άλλοι πάλι ξεφεύγουν λίγο από τα κλασικά και ψάχνουν γεύσεις και […]