Διατροφή
Ροδάκινο
Διατροφή

Ροδάκινο: θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία

Το ροδάκινο λόγω της σύστασης του παρουσιάζει ιδιαίτερα θετικές επιδράσεις για την υγεία. Είναι ένα φρούτο που ιδίως εάν είναι ζουμερό αποτελεί ένα απολαυστικό σνακ. Καταναλώνεται είτε στη νωπή του μορφή είτε ως κομπόστα είτε ως συστατικό σε διάφορα γλυκίσματα. Το ροδάκινο έχει ταυτιστεί με την καλοκαιρινή περίοδο και αρκετοί το προτιμούν ως κολατσιό στην […]

Διατροφή
Γάλα
Διατροφή

Γάλα: Σύσταση και βιταμίνες

Το γάλα είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο αποτελεί πηγή πολλών βιταμινών. Με τον όρο “γάλα” εννοούμε μόνο το αγελαδινό γάλα που είναι νωπό, πλήρες, χωρίς πρόσθετες ύλες και δεν έχει υποστεί αφυδάτωση ή συμπύκνωση. Ως νωπό γάλα, μάλιστα θεωρείται αυτό που δεν έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 40 οC, ούτε έχει υποστεί […]

Διατροφή
Φακή
Διατροφή

Φακή: θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία

Η φακή ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών και είναι ένα όσπριο με ιδιαίτερα σημαντική θρεπτική αξία. Η επιστημονική της ονομασία είναι Lens culinaris. Η φακή χρησιμοποιείται σε πολυάριθμες συνταγές και συχνά καταναλώνεται με τη μορφή σούπας ή ως σαλάτα. Αποτελεί πηγή πρωτεϊνών, μετάλλων, φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Η κατανάλωση της φακής έχει ταυτιστεί […]

Διατροφή
Σύκο
Διατροφή

Σύκο: θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία

    Το σύκο είναι ένα φρούτο που λόγω της θρεπτικής του αξίας έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Καταναλώνεται κυρίως την περίοδο του καλοκαιριού. Λόγω της γλυκιάς γεύσης που έχουν από τη φύση τους, η κατανάλωσή τους είναι ακόμα πιο ευχάριστη. Αποτελεί πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών ουσιών. Ένα σύκο 50 gr […]

Διατροφή
Πεπόνι
Διατροφή

Πεπόνι: σύσταση και οφέλη για την υγεία

Το πεπόνι είναι ένα φρούτο, το οποίο λόγω της σύστασής του παρουσιάζει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωσή του έχει ταυτιστεί με την καλοκαιρινή περίοδο λόγω των θρεπτικών του συστατικών αλλά και της αίσθησης δροσιάς που προκαλεί. Τόσο η σάρκα του όσο και τα σπόρια του περιέχουν ωφέλιμα στοιχεία. Τα σπόρια του πεπονιού, που […]

Διατροφή
Διατροφή

Αλλαντίαση και Clostridium botulinum

Το Clostridium botulinum είναι ένα βακτήριο υπεύθυνο για την αλλαντίαση. Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά ιδιαίτερα σοβαρή ασθένεια με συγκεκριμένα συμπτώματα. Χαρακτηρίζεται ως τοξίνωση καθώς η νευροτοξίνη που προκαλεί την ασθένεια αναπτύσσεται στο τρόφιμο και όχι στον ανθρώπινο οργανισμό. Φτάνει στον άνθρωπο μέσω της κατανάλωσης μολυσμένου τροφίμου. Η τοξίνη της αλλαντίασης ή αλλιώς βουτιλισμός […]

Διατροφή
Μήλο
Διατροφή

Μήλο: Σύσταση και ευεργετικές ιδιότητες

Το μήλο είναι ένα φρούτο που καταναλώνεται από την πλειονότητα των ανθρώπων, διότι έχει υψηλή διατροφική αξία και πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές, τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές. αλλά καταναλώνεται και ως έχει.  Το μήλο αποτελεί ένα τρόφιμο απαράμιλλης σημασίας για την υγεία, διότι ενισχύει γενικότερα το ανοσοποιητικό. […]

Διατροφή
Διατροφικά προβλήματα κατά την κύηση
Διατροφή

Διατροφικά προβλήματα κατά την κύηση

Η κύηση είναι μία περίοδος, κατά την οποία η γυναίκα  συνήθως αντιμετωπίζει κάποια διατροφικά προβλήματα, για τα οποία ευθύνονται οι ορμόνες. Για παράδειγμα η κύηση έχει ταυτιστεί με ναυτίες και έμετο. Ωστόσο, τα διατροφικά προβλήματα δεν είναι μόνο αυτά αλλά ποικίλουν. Δυσκοιλιότητα, αποστροφή, έντονη επιθυμία για κάποιες τροφές και ανεπάρκειες κάποιων θρεπτικών στοιχείων σε χορτοφάγους […]

Διατροφή
Listeria monocytogenes
Διατροφή

Λιστερίωση και Lysteria mocytogenes

Η λιστερίωση προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από το βακτήριο Listeria monocytogenes και πρόκειται για σοβαρή τροφολοίμωξη .Πηγές επιμόλυνσης των τροφίμων είναι το έδαφος, τα νερά των ποταμών και γενικότερα το νερό, τα απόβλητα και η σάπια βλάστηση. Η Listeria monocytogenes είναι ικανή να μολύνει πολυάριθμα τρόφιμα. Σύμφωνα με τον Εθνικό Οργανισμό […]

Διατροφή
Μέλι
Διατροφή

Μέλι: Είδη, σύσταση και διατροφική αξία

      Το μέλι είναι ένα τρόφιμο φυτικής προέλευσης που αποτελείται από διάφορα είδη, το καθένα από τα οποία έχει συγκεκριμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και χρήση. Η σύσταση είναι κοινή για όλα τα είδη μελιού, με εξαίρεση κάποιες μεμονωμένες ιδιότητες. Εμφανίζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, διότι παρουσιάζει μεγάλη διατροφική αξία. Όμως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, όπως […]

Διατροφή
Βιταμίνες
Διατροφή

Βιταμίνες: Βασικές πληροφορίες – Η επίδραση τους στην υγεία

    Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αποτελεί ένα  σημαντικό κριτήριο για την επιλογή ενός τροφίμου. Ωφελούν σε τεράστιο βαθμό την υγεία, αλλά αυτό δε σημαίνει πως ορισμένες  βιταμίνες είναι εντελώς ακίνδυνες. Σήμερα, έχει σημειωθεί μια απότομη στροφή προς την υγιεινή διατροφή. Συγκεκριμένα τρόφιμα έχουν ταυτιστεί με συγκεκριμένες βιταμίνες, Ας διαλευκανθεί λίγο το τοπίο. Οι βιταμίνες […]