Γαστρονομία
Γαστρονομία

Τα πιο ονειρεμένα γεμιστά pancakes με πραλίνα φουντουκιού

Τα pancakes ή τηγανίτες είναι αγαπημένο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό σε όλο τον κόσμο καθώς κάθε πολιτισμός έχει μία δική του εκδοχή γι’ αυτά, όπως για παράδειγμα είναι: οι crepes, τα Irish boxty, τα Russian blini κ.α. Μπορούν να φαγωθούν αλμυρά συνήθως συνοδευόμενα από κάποιο τυρί που λιώνει, κάποιο αλλαντικό, sauce και αυγό, αλλά και […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Αξέχαστη γευστική εμπειρία: Brownies με γκανάζ και σάλτσα φρούτων του δάσους

Τα brownies είναι ο απόλυτος βασιλιάς των κέικ, και όχι άδικα. Πρόκειται για ένα γλυκό πληθωρικό στη σοκολάτα, με την τελευταία να είναι πιο υγρή στο κέντρο. Παράλληλα, πηγαίνοντας προς τα έξω η επιφάνεια γίνεται σπογγώδης, ενώ η εξωτερική στοιβάδα του γλυκού είναι απολαυστικά τραγανή. Τα  brownies είναι ένα γλυκό που απασχολεί την ανθρωπότητα μόλις […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Η πιο λαχταριστή μακαρονάδα με σάλτσα και κεφτέδες της Disney

Η παιδική ηλικία όλων τις τελευταίες δεκαετίες είναι συνυφασμένη με τα κινούμενα σχέδια. Όλοι είχαν λατρέψει ή ακόμη λατρεύουν χαρακτήρες που παλιότερα έβλεπαν σε παιδικές ταινίες σε ατελείωτη επανάληψη. Φυσικά σαν παιδί δεν υπάρχει κανείς που να μην έχει λιγουρευτεί τα τόσο λαχταριστά φαγητά των ηρώων, που ακόμη και μεγαλώνοντας δεν θα έχει χάσει την […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Bomb of energy: red velvet mug cake

To red velvet, που σημαίνει κόκκινο βελούδο, λατρεύτηκε για τη βελούδινη υφή του, καθώς και για τη ζοφερή κόκκινη απόχρωση του cake του. Για τους περισσότερους είναι μία τάση που έγινε γνωστή τα τελευταία χρόνια μέσω του istangram. Όμως, παρά τη συσχέτισή του με τα  social media, πρόκειται ξεκάθαρα για ένα γλυκό πολυτελείας της Βικτωριανής […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Croque monsieur & croque madame το πιο γευστικό ζευγάρι: μία αποτρόπαια ιστορία

Το brunch τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει μία συνήθεια που έχει κατακλείσει τον κόσμο με τα αγαπημένα αυτά πρωινά γεύματα να γνωρίζουν μεγάλη ποικιλία, ένα από αυτά που διεγείρει το umami είναι το ευρέως γνωστό σε όλη την υφήλιο γευστικό ζεύγος croque-monsieur και croque-madame, που σημαίνει «τραγανός κύριος» και «τραγανή κυρία» αντίστοιχα. Όταν γίνεται αναφορά […]

Γαστρονομία
http://www.neanikon.gr/icecreamcharlotte/
Γαστρονομία

Καλοκαιρινή, δροσερή τούρτα παγωτό

  Τώρα που η θερμοκρασία έχει αρχίσει να ανεβαίνει, και πλησιάζει το καλοκαίρι, φτάνει η στιγμή που όλοι το μόνο που θα αναζητούν με μανία είναι ένας πάροχος δροσιάς. Η αλήθεια είναι πως τη θερμίδα πολλοί εμίσησαν, όμως το παγωτό κανένας, και τι καλύτερο από ένα παγωτό είτε σε χωνάκι, είτε σε κυπελάκι ή ακόμη […]

Γαστρονομία
https://www.gastronomos.gr/gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/melissa-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%8D%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82/%CF%83%CE%AC%CE%BC%CE%B1%CE%BB%CE%B9-%CE%BD%CE%B7%CF%83%CF%84%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF
Γαστρονομία

Νηστίσιμο ανατολίτικο σάμαλι

Σάμαλι, ένα γλυκό που μας ταξιδεύει στα βάθη της ανατολής. Βέβαια, δίχως κανένα άδικο, διότι κατάγεται από τη μακρινή Συρία απ’ την οποία ταξίδεψε, έφτασε στη Σμύρνη, την Κωνσταντινούπολη, κι έπειτα στην Ελλάδα, όπου πωλούνταν από τους πλανόδιους σαμαλιτζήδες (χαλβατζήδες ή σαλεπιτζήδες). Αποτελούσε ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό, καθώς μπορούσε να γίνει μόνο με σιμιγδάλι, […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Μοντέρνα ελληνική κουζίνα με τον Πάνο Πιτσόλη

Ελληνική κουζίνα: Δύο λέξεις με χιλιάδες συναισθήματα, πρόσωπα και αρώματα που βρίσκονται βαθιά ριζωμένα  στη μνήμη μας συνοδεύοντάς την στο πέρασμα του χρόνου. Όσα χρόνια κι αν περάσουν, όμως, με το άκουσμα αυτών των λέξεων σε καθενός το νου ανακαλούνται εικόνες από μυρωδάτο μουσακά, παστίτσιο, γεμιστά ή αχνιστά λαδερά από τα χρυσά χέρια κάποιου οικείου […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Υγιεινές συνταγές και συμβουλές απ’ τη διατροφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου

Η περίοδος των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς αποτελούν πλέον ένα ευχάριστο παρελθόν, όμως οι κραιπάλες των ημερών εκείνων με τα ατελείωτα τσιμπολογήματα σε κάθε λογής γλυκά και αλμυρά καραδοκούν πάντα έτοιμες να γεμίσουν τις σκέψεις μας με τύψεις που έχουν ως αναπόφευκτο αποτέλεσμα την αυτοτιμωρία για τις παρεκτροπές που προηγήθηκαν. Βέβαια πάντα υπάρχει ένας καλύτερος […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Συνταγή για τα Ποντιακά μελομακάρονα (ισλί ή ιτσλί)

Μετά την γενοκτονία και τον ξεριζωμό των Ελλήνων του Πόντου (ημέρα μνήμης η 19η Μαΐου) οι Έλληνες που κατόρθωσαν να φτάσουν και να εγκατασταθούν εντός των συνόρων της σύγχρονης Ελλάδας έφεραν μαζί με τον πόνο του αποχωρισμού από την πατρίδα και σωρό από ήθη, έθιμα, καθώς και πληθώρα παραδοσιακών συνταγών.Το χριστουγεννιάτικο Ποντιακό τραπέζι πλαισιωνόταν από […]

Γαστρονομία
Γαστρονομία

Συνταγή για Στρούντελ. Ίσως ένα όχι αμιγώς Γερμανικό γλυκό

Το Στρούντελ είναι ένα ευρέως γνωστό αρτοποίιμα-γλύκισμα που είναι ενδόμυχα βαθιά συνδεδεμένο με τη Γερμανία και την κουλτούρα της. Παράλληλα, αποτελεί παραδοσιακό γλυκό της Ουγγαρίας, της Σλοβενίας, του νότιου Τυρόλου της Ιταλίας και φαίνεται να συνδέεται περισσότερο με την αυστριακή κουζίνα. Στην πραγματικότητα, το γλυκό αυτό έχει τις ρίζες του στο Βυζάντιο, ενώ διαδόθηκε ανά […]

Γαστρονομία
Niffletes
Γαστρονομία

Συνταγή για Niflettes: Παραμονή των Αγίων Πάντων στη Γαλλία

Η καρδιά της ζαχαροπλαστικής τέχνης χτυπάει από την αρχαιότητα στην Ευρώπη. Πιο συγκεκριμένα, εδραιώθηκε στην Γαλλία στα τέλη του 18ου με αρχές 19ου αι. χάρη στο σεφ Antonin Carême, που πολλοί ιστορικοί θεωρούν ότι ήταν ο πρώτος μεγάλος ζαχαροπλάστης στην σύγχρονη εποχή. Με ένα νοερό γαστρονομικό ταξίδι στην πρωτεύουσα της Γαλλίας οι πρώτες εικόνες που […]