Γαστρονομία

Κυριακάτικο αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο

Ελληνική Κυριακή σημαίνει τα πιο νόστιμα και περιποιημένα φαγητά της εβδομάδας όπως ένα ζουμερό,  καραμελωμένο και αρωματικό κατσικάκι στο φούρνο. Το καλό τραπεζομάντηλο βγαίνει από το συρτάρι και το μεράκι της γιαγιάς επιστρατεύεται. Η Κυριακή είναι η πιο ξεκούραστη μέρα της βδομάδας και έτσι το φαγητό δεν αποτελεί απλά ανάγκη αλλά ακολουθεί ιεροτελεστία με μπόλικη […]

Γαστρονομία

Καφές … οι κόκκοι της απόλαυσης και τα μυστικά του

Και τα φώτα στρέφονται στον αγαπημένο σε όλους μας καφέ. Πώς θα ήταν η ζωή μας χωρίς καφέ; Δεν μπορώ να φανταστώ. Μετά το νερό που έρχεται πρώτο, ο καφές συναγωνίζεται με το τσάι για τη δεύτερη θέση στη λίστα της παγκόσμιας κατανάλωσης ποτών. Εσπρέσσο, ελληνικός, φίλτρου, δεν έχει σημασία, ο καφές είναι ένας. Αυτό […]

Γαστρονομία

Φύλλο πίτας από… σπίτι, όχι και τόσο δύσκολο τελικά

Μπορεί να είναι ένδειξη τρομερής νοικοκυροσύνης μα πραγματικά είναι πολύ πιο απλό από όσο νομίζεις. Για το σπιτικό φύλλο πίτας σημασία έχουν οι λεπτομέρειες, όπως άλλωστε και σε όλους τους τομείς στη ζωή, και το μεράκι. Οι πίτες είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά, και από μικρή θυμάμαι τη γιαγιά μου και τη προγιαγιά […]

Γαστρονομία

Νetflix και φαγητό: εσύ σε ποια κατηγορία ανήκεις;

Νetflix και φαγητό πάνε μαζί για πολλούς από εμάς . Πες την αλήθεια, κάθε φορά που επιλέγεις μια ταινία ή μία σειρά στο  Netflix η αμέσως επόμενη σκέψη είναι «τί θα φάμε;». Άπειρες επιλογές σε γεύσεις αλλά και κουζίνες . Άλλοι προτιμούν τα συνηθισμένα, άλλοι πάλι ξεφεύγουν λίγο από τα κλασικά και ψάχνουν γεύσεις και […]

Γαστρονομία

Γιορτινό πιλάφι που ”ταιριάζει γάντι” με τη γαλοπούλα

Εκπροσωπώντας άξια τα υποτιμημένα συνοδευτικά, το γιορτινό πιλάφι με κάστανα, κουκουνάρι και σταφίδες συνοδεύει και αναδεικνύει άψογα τα κυρίως πιάτα στο εορταστικό μενού. Πλησιάζουν οι μέρες των Χριστουγέννων και οι κουζίνες είναι πανέτοιμες να υποδεχτούν κάθε λογής υλικά για την προετοιμασία ενός γεύματος διαφορετικό από τα άλλα. Η γαλοπούλα, το χοιρινό και το κοτόπουλο κλέβουν […]

Γαστρονομία

Πασπαλάς: μια συνταγή έθιμο από τη Ρούμελη

Ο άγνωστος και ξεχασμένος από πολλούς, πασπαλάς, στην καρδιά της Ρούμελης  δεν αποτελεί απλά ένα χριστουγεννιάτικο έδεσμα, αλλά αντιθέτως είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την παράδοση της. Ξεκίνησε από τα χρόνια της γιαγιάς μου ως ένας τρόπος συντήρησης του χοιρινού κρέατος , τότε που δεν είχαν ψυγείο, και γέμιζαν ένα πήλινο κιούπι με πασπαλά, δηλαδή χοιρινό […]

Γαστρονομία

Gluhwein: Η αυθεντική συνταγή για ”λαμπερά” Χριστούγεννα

Τα ονόματά του ποικίλλουν ανάλογα με τη γεωγραφική προέλευση, αλλά η επιθυμιά του παραμένει χριστουγεννιάτικη στις ευρωπαϊκές χώρες της Γερμανίας, της Γαλλίας, της Αυστρίας και της Σουηδίας που τιμούν το gluhwein,  η κάθε μια με τον δικό της παραδοσιακό τρόπο . Ντυμένοι με ζεστά ρούχα οι Γερμανοί κάθε χρόνο ξεχύνονται στους δρόμους τέτοιες μέρες για […]

Γαστρονομία

Λικέρ της γιαγιάς: 2 αγαπημένες σπιτικές συνταγές

Από μικρή θυμάμαι στις γιορτές τις γυναίκες να πίνουν τα λικέρ της γιαγιάς μου. Αυτό ήταν το ποτό για εκείνες, ενώ οι άντρες είχαν τις πιο “βαριές” επιλογές,  ουίσκι, τσίπουρο, και άλλα ποτά. Εγώ είχα το ρόλο του σερβιρίσματος, και έτσι όταν έφτανα στις γυναίκες ρωτούσα με άνεση και σιγουριά ποιο από τα λικέρ της […]

Γαστρονομία

Εύκολο και γρήγορο πρωινό στο lockdown No 2

Διανύουμε ξανά την περίοδο που το πρόγραμμά μας δεν έχει πρόγραμμα, το ξυπνητήρι μας βρίσκεται σε mood διακοπών και προσπαθούμε με διάφορους τρόπους να κάνουμε την ημέρα μας να περάσει πιο δημιουργικά. Αυτό, όμως, δε σημαίνει ότι πρέπει να παραλείπουμε ή να βάζουμε σε δεύτερη μοίρα ένα καλό πρωινό στο lockdown Nο 2. Δεν είναι […]